铸铁锅鲍鱼鸡煲，浓郁鲜香

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鲍鱼有丰富的蛋白质、钙、铁、碘和维生素A等营养元素，鲍鱼养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用，还有调经、润燥利肠之效，鲍鱼具有滋阴补养功效，是一种补而不燥的海产。 鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。而且含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量，有保护心血管的作用。 用鲍鱼炖鸡汤，具有解热明目、去湿除风、健脾益胃的功效。 通常都是用三黄鸡做这道菜，我这次用的仔鸡，做出来肉质更嫩呢。
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铸铁锅鲍鱼鸡煲的用料

仔鸡 一只 鲍鱼 7-8个
香菇 两朵 洋葱 半个
姜 3-4片 蒜 3-4瓣
料酒 1勺 生抽 2勺
老抽 1勺 耗油 1勺
胡椒粉 1勺 盐 适量
糖 适量 葱花 适量

铸铁锅鲍鱼鸡煲的做法

#入秋滋补正当时# 铸铁锅鲍鱼鸡煲，浓郁鲜香的做法图解1

步骤1

三黄鸡剁成小块，鲍鱼切花刀。
#入秋滋补正当时# 铸铁锅鲍鱼鸡煲，浓郁鲜香的做法图解2

步骤2

姜蒜切片，再切半个洋葱。
#入秋滋补正当时# 铸铁锅鲍鱼鸡煲，浓郁鲜香的做法图解3

步骤3

鲍鱼倒一点料酒，放点姜，蒜腌一下。
#入秋滋补正当时# 铸铁锅鲍鱼鸡煲，浓郁鲜香的做法图解4

步骤4

鸡块里放料酒生抽，耗油，姜片，蒜，胡椒粉，搅拌均匀，腌制20分钟以上。
#入秋滋补正当时# 铸铁锅鲍鱼鸡煲，浓郁鲜香的做法图解5

步骤5

腌好的鸡肉在平底锅煎一下，煎到两面金黄就可以了。
#入秋滋补正当时# 铸铁锅鲍鱼鸡煲，浓郁鲜香的做法图解6

步骤6

鲍鱼也煎一下，不用煎熟。
#入秋滋补正当时# 铸铁锅鲍鱼鸡煲，浓郁鲜香的做法图解7

步骤7

铸铁锅里倒入食用油，放入姜片，蒜片，洋葱炒香。
#入秋滋补正当时# 铸铁锅鲍鱼鸡煲，浓郁鲜香的做法图解8

步骤8

均匀的放入鸡块，摆上鲍鱼。
#入秋滋补正当时# 铸铁锅鲍鱼鸡煲，浓郁鲜香的做法图解9

步骤9

再放点香菇片，加入适量白开水，盖上盖子，大火煮15分钟左右。
#入秋滋补正当时# 铸铁锅鲍鱼鸡煲，浓郁鲜香的做法图解10

步骤10

最后出锅前撒点葱花，撒点白胡椒粉。
#入秋滋补正当时# 铸铁锅鲍鱼鸡煲，浓郁鲜香的做法图解11

步骤11

鲜香浓郁的鲍鱼鸡煲赞不绝口。

铸铁锅鲍鱼鸡煲的烹饪技巧

鲍鱼如果怕老，可以不煎，直接放鸡块上一起煲。喜欢和汤的可以多放点水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-19

©本菜谱的做法由 沁沁的食光 编写，未经授权不得转载

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