十全营养乌鸡汤

十全营养乌鸡汤

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存真留纯
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乌鸡享有“药鸡”的美誉，为民间滋补良品。乌鸡肉质细嫩，味道鲜美，烹调后有着特殊的香味。 加上山药，青豆，黄芪，红枣，枸杞，花菇干，桂圆干，藏红花， 竹荪，虫草花等。浓浓的一锅丰盛营养！
参与活动: #入秋滋补正当时#

十全营养乌鸡汤的用料

乌鸡 半只，500克 山药 300克
青豆 30克 桂圆干 10克
黄芪 5克 红枣 3颗
枸杞 30颗 花菇干 3颗
藏红花 20或30根 竹荪 适量
虫草花 适量 生姜 适量
大葱 适量 太太乐鲜鸡汁 20克
料酒 20克 猪油 10克

十全营养乌鸡汤的做法

#入秋滋补正当时#十全营养乌鸡汤的做法图解1

步骤1

准备好主角配角
#入秋滋补正当时#十全营养乌鸡汤的做法图解2

步骤2

乌鸡剪去脚趾头，鸡屁股，剁成大块后清洗干净，冷水浸泡30分钟祛除血水。 花菇干，虫草花，竹荪温水泡发
#入秋滋补正当时#十全营养乌鸡汤的做法图解3

步骤3

水烧开，放入姜片和葱段，加入10克料酒，再放入乌鸡焯水1分钟
#入秋滋补正当时#十全营养乌鸡汤的做法图解4

步骤4

冷水冲去浮沫，沥干
#入秋滋补正当时#十全营养乌鸡汤的做法图解5

步骤5

热锅放入10克猪油化开，放入姜片和大葱炒香
#入秋滋补正当时#十全营养乌鸡汤的做法图解6

步骤6

再放入乌鸡一起略翻炒，倒入10克料酒去腥。
#入秋滋补正当时#十全营养乌鸡汤的做法图解7

步骤7

另烧一砂锅开水，放入乌鸡，姜片，大葱，花菇，虫草花，黄芪一起大火烧5分钟，再小火炖煮1个小时
#入秋滋补正当时#十全营养乌鸡汤的做法图解8

步骤8

倒入山药，炖煮30分钟
#入秋滋补正当时#十全营养乌鸡汤的做法图解9

步骤9

再倒入青豆，红枣，桂圆，枸杞炖煮20分钟
#入秋滋补正当时#十全营养乌鸡汤的做法图解10

步骤10

最后放入竹荪，虫草花，20克太太乐鲜鸡汁炖煮10分钟
#入秋滋补正当时#十全营养乌鸡汤的做法图解11

步骤11

满满的营养，满满的香醇

十全营养乌鸡汤的烹饪技巧

1.另起一砂锅开水炖煮乌鸡，去腥效果好一些。 2.炖煮时一次把水加足，不要中途加水。 3.太太乐鲜鸡汁最后放，也可换成少许盐调味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-19

©本菜谱的做法由 存真留纯 编写，未经授权不得转载

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