干貝涼瓜瘦肉羹

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一叶夏荷
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涼瓜瘦肉羹的用料

干貝 1把 瘦肉 250克
涼瓜 1個 雞蛋 2個
胡椒粉 薑絲
蔥頭 生抽
蠔油 地瓜粉

涼瓜瘦肉羹的做法

干貝涼瓜瘦肉羹的做法图解1

步骤1

干貝提前浸泡幾小時，撕成碎片。浸泡的水留著
干貝涼瓜瘦肉羹的做法图解2

步骤2

瘦肉切小丁，胡椒粉、生抽攪拌後，加麻油鎖住水分，最後加地瓜粉醃製半小時
干貝涼瓜瘦肉羹的做法图解3

步骤3

涼瓜事先用挫絲器，然後用剪刀剪短，越短越好
干貝涼瓜瘦肉羹的做法图解4

步骤4

鍋熱，倒油，加入薑絲、蔥頭切末、幹貝絲一起爆一下，小心火不能太旺，免得焦掉
干貝涼瓜瘦肉羹的做法图解5

步骤5

倒入浸泡干貝的水(注意:底部可能有雜質沉定，千萬不要加入)，還有適量冷水，大火煮至沸騰，轉中小火把湯煮到奶白色
干貝涼瓜瘦肉羹的做法图解6

步骤6

地瓜粉加冷水，調勻倒入，打哦天沸騰的湯中，煮至沸騰
干貝涼瓜瘦肉羹的做法图解7

步骤7

加入涼瓜絲，煮到沸騰
干貝涼瓜瘦肉羹的做法图解8

步骤8

加入瘦肉丁煮到沸騰
干貝涼瓜瘦肉羹的做法图解9

步骤9

淋入打好的雞蛋液，中火，加入胡椒粉、生抽、蠔油調味，即可出鍋

涼瓜瘦肉羹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-21

©本菜谱的做法由 一叶夏荷 编写，未经授权不得转载

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