快手小炒，酱香青椒土豆片炒五花

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还在清炒土豆丝儿？娃都不爱吃了好么，现在手机都需要升级，妈妈的手艺不也要升个级啊！同样的食材，不一样的做法，这么炒娃都爱吃，经过娃点评，很是入味的一道菜，酱香味浓，咸鲜正好，五花肥而不腻，吃着很下饭！ 确定不学习一下么，其实算是很快手的一道小炒，重点在于五花肉的煸炒，一定要炒到位，成品吃起来才会一点都不腻。再一个就是调料啦，甜面酱不可少哦！最后再来一点鲜鸡汁点缀提鲜！

酱香青椒土豆片炒五花的用料

土豆 2个 青椒 一只
五花肉片 一小碗 玉米油 20毫升
盐 1勺 红烧酱油 2-3勺
料酒 2勺 甜面酱 一大勺
清水 半碗 姜片 2片
鲜鸡汁 适量

酱香青椒土豆片炒五花的做法

快手小炒，酱香青椒土豆片炒五花的做法图解1

步骤1

准备材料，土豆去皮清洗干净，切薄片。五花肉切成薄片清洗干净。青椒去柄去籽清洗干净，切成小块。姜清洗干净。
快手小炒，酱香青椒土豆片炒五花的做法图解2

步骤2

干净不粘锅中，用厨房纸巾擦干水。倒入玉米油，开大火，将玉米油烧热，下姜片爆香。放入五花肉片开始翻炒。煸炒出香味，然后将肉片煸炒到金黄微焦，让五花肉中的油都煸炒出来。盛出备用。
快手小炒，酱香青椒土豆片炒五花的做法图解3

步骤3

然后锅里不需要额外再加油，直接倒入土豆片一起翻炒1-2分钟。然后将之前炒好的五花肉一起放入翻炒一会，倒入料酒，炒匀去腥。
快手小炒，酱香青椒土豆片炒五花的做法图解4

步骤4

加入老抽翻炒上色
快手小炒，酱香青椒土豆片炒五花的做法图解5

步骤5

淋入一小碗清水，再炒2下炒匀，盖上锅盖，转小火闷煮1-2分钟。
快手小炒，酱香青椒土豆片炒五花的做法图解6

步骤6

此时土豆用锅铲就可以戳动，土豆上色也可以。再加入一大勺甜面酱。不能省略，真的超好吃。翻炒一会。
快手小炒，酱香青椒土豆片炒五花的做法图解7

步骤7

加入青椒块，翻炒一会让青椒断生，此时锅里的汤汁基本也收的差不多。
快手小炒，酱香青椒土豆片炒五花的做法图解8

步骤8

加盐，炒匀调味。
快手小炒，酱香青椒土豆片炒五花的做法图解9

步骤9

加一点点鲜鸡汁，提鲜，味道更好！
快手小炒，酱香青椒土豆片炒五花的做法图解10

步骤10

关火装盘即可！
快手小炒，酱香青椒土豆片炒五花的做法图解11

步骤11

成品
快手小炒，酱香青椒土豆片炒五花的做法图解12

步骤12

成品

酱香青椒土豆片炒五花的烹饪技巧

1、酱香味十足的土豆炒肉片，是一定要加甜面酱的。 2、料酒去腥，糖提鲜，一定不能省略。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-21

©本菜谱的做法由 尘晓美食记录 编写，未经授权不得转载

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