油爆鱿菇双鲜 | 水中鲜和地上鲜合二为一

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熊猫半糖

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鲜味的来源很多，出去味精、鸡精等鲜味剂以外，我最喜欢的还是食物本身的鲜味，海鲜自带鲜味这个都知道，菌类也是鲜味的来源，你知道吗？要不怎么会有蘑菇精这个调料名字。水中鲜和地上鲜合在一起就是“鱿菇双鲜”。
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油爆鱿菇双鲜 | 水中鲜和地上鲜合二为一的用料

鱿鱼 1条	尖椒 1个
蟹味菇 60克	蒜 1瓣
香菜 1根	盐 5克
糖 5克	味达美臻品蚝油 15毫升
味达美美极鲜酱油 10毫升	味达美冰糖老抽酱油 3克
孜然 10克	香油 1勺

油爆鱿菇双鲜 | 水中鲜和地上鲜合二为一的做法

步骤1

鱿鱼一条洗净去膜后，切成小块，过水焯一下备用；

步骤2

尖椒洗净切成条，蟹味菇去根洗净撕开备用；

步骤3

蒜1瓣切碎，香菜1根切碎；

步骤4

碗汁：臻品蚝油15ml，味极鲜酱油10ml，老抽3ml，盐5g，糖5g，孜然10g，香油5ml混合均匀备用；

步骤5

热锅倒入油，加入蒜末爆香；

步骤6

倒入切好的尖椒条和蟹味菇煸炒至软；

步骤7

再放入焯好的鱿鱼块；

步骤8

加入提前准备好的碗汁；

步骤9

将所有材料翻炒均匀，炒制2分钟；

步骤10

关火后，撒入香菜碎和白芝麻，炒匀即可；

步骤11

富含烧烤味道的这道菜特别受欢迎，鱿鱼和蟹味菇都有各自的鲜味，海鲜的鲜和菌类的鲜还是很搭的；

油爆鱿菇双鲜 | 水中鲜和地上鲜合二为一的烹饪技巧

半糖有话说～ 1、一汁成菜使这道美味可口的菜制作难度降低，孩子都可以尝试着做，一炒一倒一混合对于朝九晚五的上班族也很友好； 2、菌类不局限于蟹味菇，也可以替换成杏鲍菇或白玉菇，不建议用香菇，抢味； 3、可以吃辣的朋友还可以加点辣椒一起炒；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-22

©本菜谱的做法由熊猫半糖编写，未经授权不得转载

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