南瓜吐司

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燕籽姐
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此配方为两个450克吐司的量，一个放了南瓜内馅，另一个是纯南瓜吐司。
参与活动: #入秋滋补正当时#

南瓜吐司的用料

中种面团： 高筋面粉 350克
牛奶 240克 酵母 4克
主面团： 高筋面粉 150克
全脂奶粉 20g 糖 60克
盐 5克 南瓜泥（熟） 120g
鸡蛋液 45克 酵母粉 1.5克
黄油 50克 其他：
南瓜馅 适量

南瓜吐司的做法

#入秋滋补正当时#南瓜吐司的做法图解1

步骤1

将种面团中的酵母溶于牛奶中。
#入秋滋补正当时#南瓜吐司的做法图解2

步骤2

将含有酵母的牛奶加入种面团的面粉中。
#入秋滋补正当时#南瓜吐司的做法图解3

步骤3

和成面团，盖保鲜膜室温下放置一个小时后放冰箱冷藏17小时。
#入秋滋补正当时#南瓜吐司的做法图解4

步骤4

发酵好的中种面团，内部有明显的蜂窝组织。
#入秋滋补正当时#南瓜吐司的做法图解5

步骤5

南瓜切片蒸熟沥去多余水分压成泥。
#入秋滋补正当时#南瓜吐司的做法图解6

步骤6

取出中种面团剪成小块，和主面团除黄油外的其他材料一起放入面包机。
#入秋滋补正当时#南瓜吐司的做法图解7

步骤7

一个和面程序揉面20分钟后加入软化的黄油，继续揉面一个和面程序，整理好面团，盖湿布松弛半小时。
#入秋滋补正当时#南瓜吐司的做法图解8

步骤8

松弛好的面团分成两份，其中一个再分成三等份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
#入秋滋补正当时#南瓜吐司的做法图解9

步骤9

松弛好的大面团擀成约40*17厘米的长方形，翻面，上半部分铺上南瓜馅，
#入秋滋补正当时#南瓜吐司的做法图解10

步骤10

对折起来
#入秋滋补正当时#南瓜吐司的做法图解11

步骤11

竖着方向切七刀分成八条。
#入秋滋补正当时#南瓜吐司的做法图解12

步骤12

取一条扭一下。
#入秋滋补正当时#南瓜吐司的做法图解13

步骤13

再对折。
#入秋滋补正当时#南瓜吐司的做法图解14

步骤14

依次完成排入吐司盒。
#入秋滋补正当时#南瓜吐司的做法图解15

步骤15

无内馅的三个小面团卷好后同样排入吐司盒。
#入秋滋补正当时#南瓜吐司的做法图解16

步骤16

烤箱内放一碗热水，进行二次发酵。
#入秋滋补正当时#南瓜吐司的做法图解17

步骤17

发至八、九分满，表面刷蛋液，撒杏仁片装饰。
#入秋滋补正当时#南瓜吐司的做法图解18

步骤18

烤箱180度预热，下层烤35分钟左右，中间视上色情况盖锡纸。
#入秋滋补正当时#南瓜吐司的做法图解19

步骤19

出炉后侧放在烤网上晾凉。
#入秋滋补正当时#南瓜吐司的做法图解20

步骤20

成品
#入秋滋补正当时#南瓜吐司的做法图解21

步骤21

成品

南瓜吐司的烹饪技巧

1、面团中的南瓜泥一定要尽可能去除多余的水分。 2、面粉的吸水性和南瓜泥的含水量不同，需预留部分南瓜泥根据面团状态做调整。 3、南瓜馅是提前炒好的，黑芝麻可以不加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-22

©本菜谱的做法由 燕籽姐 编写，未经授权不得转载

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