香蕉奶酪榛子碎面包

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家里还有根香蕉，所以拿来做个面包吧。

香蕉奶酪榛子碎面包的用料

中种面团 高筋面粉 175克
水 125毫升 酵母 3克
主面团 高筋面粉 75克
盐 2.5克 香蕉泥 40克
细砂糖 20克 奶粉 8克
蛋液 20克 可可粉 10克
牛奶 20毫升 馅料
香蕉泥 60克 奶酪 50克

香蕉奶酪榛子碎面包的做法

香蕉奶酪榛子碎面包的做法图解1

步骤1

先准备一个中种面团，175克高筋面粉，3克耐糖酵母，125毫升水，揉成一个不用太光滑的面团，室温下发酵，
香蕉奶酪榛子碎面包的做法图解2

步骤2

中种面团发酵好，切成小块备用。
香蕉奶酪榛子碎面包的做法图解3

步骤3

一根香蕉压成泥。取40克放入主面团。
香蕉奶酪榛子碎面包的做法图解4

步骤4

除黄油外主面团材料放入揉面桶，再放入切块的中种面团，一起揉面。
香蕉奶酪榛子碎面包的做法图解5

步骤5

揉至扩展后加入软化黄油后揉至手套膜。整理一下后室温下发酵约60分钟。
香蕉奶酪榛子碎面包的做法图解6

步骤6

60克香蕉泥和软化的奶油奶酪搅拌混合。
香蕉奶酪榛子碎面包的做法图解7

步骤7

发酵完成后整理排气，滚圆后醒面20分钟。
香蕉奶酪榛子碎面包的做法图解8

步骤8

醒面后擀开，翻面再次擀开，对应模具宽度。
香蕉奶酪榛子碎面包的做法图解9

步骤9

抹上香蕉奶酪酱。
香蕉奶酪榛子碎面包的做法图解10

步骤10

从上到下对折后切段，顶部不要切断。
香蕉奶酪榛子碎面包的做法图解11

步骤11

每段都扭成麻花状。
香蕉奶酪榛子碎面包的做法图解12

步骤12

从上到下卷起来，开口处朝下放入模具。
香蕉奶酪榛子碎面包的做法图解13

步骤13

今天因为机器在烤蛋糕，所以室温下发酵的，又冷藏了一会。取出刷了蛋液，撒了榛子碎。
香蕉奶酪榛子碎面包的做法图解14

步骤14

机器预热180度烤制35分钟。

香蕉奶酪榛子碎面包的烹饪技巧

用450克吐司盒也可以的，但是整形时要调整面皮的宽度和长度。 蛋液也可以不刷，我是正好有一点，不想浪费。 香蕉要用熟一点的，这样压泥方便，而且也甜。香蕉奶酪馅料如果觉得不够甜可以加点糖霜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-26

©本菜谱的做法由 我爱考拉118 编写，未经授权不得转载

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