豆腐肉末茄子煲

豆腐肉末茄子煲

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青柠食记
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最近看到一个特别流行的菜，好多博主都在做。初次看到菜谱时，觉得好简单呀！真的那么好吃吗？好奇心驱使我试试。哇哦，真的好吃，这个组合真是绝了! 简简单单一块豆腐+一个茄子，再配点肉末，家人说：这都能赶上大酒店的菜了！厨艺不错！

豆腐肉末茄子煲的用料

豆腐 1块 茄汁 1个
猪瘦肉 150克 葱姜蒜 适量
小米辣 2个 生抽 2勺
酱油 2勺 蚝油 1勺
盐 1勺 胡椒粉 1勺
水 3勺 糖 1勺
食用油 适量

豆腐肉末茄子煲的做法

豆腐肉末茄子煲的做法图解1

步骤1

准备食材
豆腐肉末茄子煲的做法图解2

步骤2

茄子去皮（或不去皮）切小条，豆腐切块，猪肉剁成肉末。 茄子去不去皮，根据个人喜欢决定
豆腐肉末茄子煲的做法图解3

步骤3

锅里放油，放入豆腐，一面定型后，翻面。两面来回煎一直把豆腐煎到两面金黄位置。 这样豆腐不容易破裂，起来外皮里软，口感非常好！
豆腐肉末茄子煲的做法图解4

步骤4

锅里放油，油量多点，放入茄子，煎到茄子8成熟可以了
豆腐肉末茄子煲的做法图解5

步骤5

把豆腐码放到砂锅底，再铺上茄子。
豆腐肉末茄子煲的做法图解6

步骤6

锅里放油，放入肉末炒变色后，放入姜蒜和小米辣
豆腐肉末茄子煲的做法图解7

步骤7

.放入生抽，蚝油，酱油，盐调味，再加适量的水煮开 这是秘诀哦，灵魂酱汁，有了它这道菜才有特色！
豆腐肉末茄子煲的做法图解8

步骤8

把煮开的肉末酱汁淋上豆腐茄子上，盖上盖子焖煮5-10分钟。
豆腐肉末茄子煲的做法图解9

步骤9

一定要焖煮，让汤汁慢慢浸泡豆腐和茄子！ 这样一道非常好吃，酱香，微辣的豆腐肉末茄子煲就做好了

豆腐肉末茄子煲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-26

©本菜谱的做法由 青柠食记 编写，未经授权不得转载

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