杏仁片小蛋糕

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洋溢小宝贝想吃小蛋糕,约定好了,就随手做一盘,刚刚好6个蛋,原味戚风蛋糕表面放了些杏仁片增加口感,一口吃一个大大地满足。

蛋糕的用料

鸡蛋 6个 80
55 低粉 100克
玉米淀粉 10克 90克
柠檬汁 15克

蛋糕的做法

杏仁片小蛋糕的做法图解1

步骤1

分离蛋黄
杏仁片小蛋糕的做法图解2

步骤2

分离蛋清
杏仁片小蛋糕的做法图解3

步骤3

装蛋黄的盘子放在称上,材料直接倒入牛奶的量,减少洗盘子
杏仁片小蛋糕的做法图解4

步骤4

接着倒入油
杏仁片小蛋糕的做法图解5

步骤5

筛人低粉
杏仁片小蛋糕的做法图解6

步骤6

搅拌均匀成糊状流动
杏仁片小蛋糕的做法图解7

步骤7

称好糖和玉米淀粉,挤出柠檬汁
杏仁片小蛋糕的做法图解8

步骤8

分3次倒入糖与玉米淀粉
杏仁片小蛋糕的做法图解9

步骤9

倒入柠檬汁
杏仁片小蛋糕的做法图解10

步骤10

打发至湿性发泡成小弯勾
杏仁片小蛋糕的做法图解11

步骤11

用刮刀轻轻拨动一下有一定的阻力,这就是蛋白打发最佳的状态
杏仁片小蛋糕的做法图解12

步骤12

蛋白霜分3次加入,第一次蛋黄糊搅拌均匀
杏仁片小蛋糕的做法图解13

步骤13

第二次加入蛋黄糊搅拌均匀
杏仁片小蛋糕的做法图解14

步骤14

第三次加入蛋黄糊搅拌均匀
杏仁片小蛋糕的做法图解15

步骤15

搅拌均匀的蛋糕糊能写成8字不消失为最佳
杏仁片小蛋糕的做法图解16

步骤16

蛋糕糊装入裱花袋
杏仁片小蛋糕的做法图解17

步骤17

每个都挤满,这样烤出来才会开花,震模一下,
杏仁片小蛋糕的做法图解18

步骤18

表面放入杏仁片,南瓜籽
杏仁片小蛋糕的做法图解19

步骤19

提前10分钟预约烤箱,上下火150度烤20分钟
杏仁片小蛋糕的做法图解20

步骤20

烘烤中的蛋糕慢慢长大了
杏仁片小蛋糕的做法图解21

步骤21

蛋糕开花啦
杏仁片小蛋糕的做法图解22

步骤22

出炉后震一下以免蛋糕回缩
杏仁片小蛋糕的做法图解23

步骤23

香喷喷的
杏仁片小蛋糕的做法图解24

步骤24

冷了蛋糕慢慢变小了
杏仁片小蛋糕的做法图解25

步骤25

快速拍摄
杏仁片小蛋糕的做法图解26

步骤26

喜欢香口可以再多烤5分钟
杏仁片小蛋糕的做法图解27

步骤27

非常好吃

蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-09-27

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