麻辣水煮猪肉片

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蓝天下的李子树
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其实我不太爱吃猪肉，但是想起有次看某个美食综艺节目，套用了什么煮水煮鱼片的方法来做。第一次，调味重了有些咸，但是肉很鲜嫩，爱了爱了。

猪肉的用料

瘦肉 适量 豆芽，白菜（或自己喜欢的） 适量
蒜米，姜 适量 干辣椒 适量
料酒，蚝油 适量 生粉 适量
辣豆瓣酱 适量 八角 一瓣
花椒 适量 油 适量

猪肉的做法

麻辣水煮猪肉片的做法图解1

步骤1

原图忘记拍了，大概也是准备这些，记得加八角、花椒。 热锅倒入花生油，把这些材料跟辣拌酱倒入锅内，炒香后倒入热开水，煮开后把豆芽、白菜煮好装在碗里。
麻辣水煮猪肉片的做法图解2

步骤2

猪肉洗净切片，提前腌制好。需要放入适量的生粉、鸡粉、蚝油、生抽、糖、盐、花椒酒；腌制20分钟。
麻辣水煮猪肉片的做法图解3

步骤3

煮好一锅水，把腌制好煮肉片倒进锅中刷熟，开水滚后，肉片变色立即关火。
麻辣水煮猪肉片的做法图解4

步骤4

把煮好的肉片夹到图1讲到摆好的菜中。
麻辣水煮猪肉片的做法图解5

步骤5

把煮好的麻辣汤汁倒入碗中，莫过蔬菜就好。把蒜米、干辣椒、辣椒粉放倒猪肉片上；起锅热油，把热油往上淋。完成✅
麻辣水煮猪肉片的做法图解6

步骤6

我用开水把河粉滚烫一遍放到碗中。使用锅中剩下的麻辣汤汁倒入碗中。一碗麻辣面就完成了

猪肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-28

©本菜谱的做法由 蓝天下的李子树 编写，未经授权不得转载

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