酸甜可口零添加的桂花山楂糕

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伊的厨房

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山楂糕可以说是一道流行于北方的传统糕点，佐以桂花点缀，既丰富了口感，又增加了美感，在这中秋佳节团圆之日，少不了大鱼大肉，酒足饭饱后来一份这消食健胃的小甜品，一定会受到亲朋好友的喜爱
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桂花山楂糕的用料

山楂 350克	冰糖 175克
柠檬汁 8滴

桂花山楂糕的做法

步骤1

院子里的山楂已经红彤彤了

步骤2

将山楂洗净

步骤3

山楂去蒂，刀从中间划一圈，用手一扭，就出现图中漂亮的梅花了，然后用刀尖插入花心转一下，山楂核就轻松去除了

步骤4

锅中放入适量的水，可以稍微多一点，供后续步骤使用，或者直接喝山楂水也是极好的

步骤5

将山楂煮软后捞出倒入料理机，打成泥状，如果过程中果肉过于干，可以适当加一些煮山楂的水，有利于加快成泥

步骤6

这一步一定要注意，图中其实是一个不太容易成功的示例，我看到很多博主都让直接把果泥和糖倒入锅中，直接开火熬，但这样的做法真的不容易让这么多糖融化，就算过程中加水，也是要搅拌很久，我建议大家这一步，先把糖加少许煮山楂水熬化，然后倒入果泥，不停搅拌，中途加入柠檬汁继续搅拌，柠檬汁可以保持山楂鲜亮的颜色，也能增加风味