香菇猪大蒸包

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还是一发面，比较省时间，儿子点餐吃蒸包，一技在手不用愁，想吃就做，老母亲的奉献精神。

香菇猪大蒸包的用料

中筋面粉 500克 酵母 5-8克
水或牛奶 260-280克 白糖 10克
猪油 10克 紫薯粉 1克
后腿肉 500克 香菇 300克
葱末 80-100克 姜末 20克
盐，味精，鸡精，胡椒粉，香油 少许 老抽 10-15克
生抽 15克 花椒粉或五香粉 2-3克
料油 35克 香油 10克
清水 100克

香菇猪大蒸包的做法

香菇猪大蒸包的做法图解1

步骤1

把猪肉用绞肉机打碎，葱切末，香菇切丁，先把水分次加入肉末中，每次都要搅打上劲，再把调料拌匀，加入香菇丁拌匀，最后包之前加入葱末拌匀。
香菇猪大蒸包的做法图解2

步骤2

酵母，白糖，猪油用少许温水化开静止2分钟，加入面粉，水要分次加入边加边搅拌成面絮状，再用手活面揉至面团光滑滋润静止20分钟，直接切开面团下剂子一个40克，包入馅心30克
香菇猪大蒸包的做法图解3

步骤3

面团取50克加入1克的紫薯粉揉匀，擀成面片，用模具压出小花，反面沾水粘贴在蒸包生胚上，饧发半小时左右，拿起蒸包感觉轻了就可以了，冬天要在35℃温水锅中醒发。
香菇猪大蒸包的做法图解4

步骤4

锅中加水放笼屉开中小火烧开后记时，10分钟后关火闷3分钟出锅。

香菇猪大蒸包的烹饪技巧

面团揉匀后静止20分钟直接下剂子就可以，切记不用再去揉面，下剂子，擀皮忘了拍照了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-30

©本菜谱的做法由 专业母婴护理 编写，未经授权不得转载

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