中秋月饼【菊花酥】

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菊花酥的用料

【水油皮】配料如下 12个的量 中筋面粉 110克
猪油 35克 细砂糖 20克
沸水 45克 【油酥】配料如下 12个的量
低筋面粉 90克 猪油 45克
色素 1克 【馅料】 12个的量
红豆沙 150克

菊花酥的做法

中秋月饼【菊花酥】的做法图解1

步骤1

油皮材料和油酥材料分别混合成光滑的面团松醒20分钟。 然后分别摘成12个大小均匀的剂子，盖上保鲜膜松弛15分钟
中秋月饼【菊花酥】的做法图解2

步骤2

取一份油皮包入油酥，像包包子一样包起。
中秋月饼【菊花酥】的做法图解3

步骤3

搓圆后的面团按扁，擀长呈牛舌状
中秋月饼【菊花酥】的做法图解4

步骤4

卷起
中秋月饼【菊花酥】的做法图解5

步骤5

卷成这样的长条状再盖上保鲜膜静置15分钟
中秋月饼【菊花酥】的做法图解6

步骤6

为了让酥皮层次更丰富，把刚才的小卷再擀开成牛舌状，然后卷起，盖上保鲜膜静置15分钟
中秋月饼【菊花酥】的做法图解7

步骤7

酥皮卷用筷子在中间一压，对折，按扁。然后擀成饺子皮一样裹住同样12等分好的红豆沙馅料。 再按扁，用刀切出花瓣，再依次把每片花瓣轻轻挑起来向上翻折
中秋月饼【菊花酥】的做法图解8

步骤8

烤箱上下火预热10分钟后，把桃花酥放入中层，烤25分钟左右，就可以出炉啦
中秋月饼【菊花酥】的做法图解9

步骤9

也可以根据个人口味换成奶黄馅，枣泥馅等等

菊花酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-30

©本菜谱的做法由 食有小雨 编写，未经授权不得转载

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