金龙鱼低筋粉 彩绘蛋糕

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蛋糕卷大家都经常做，但是在蛋糕卷上画一些自己喜欢的图案去制作一款彩绘蛋糕卷是不是更有意思呢，这次就跟大家一起分享下这款彩绘卷的做法吧
参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#

彩绘蛋糕的用料

一、彩绘糊 黄油 30克
蛋白 30克 低粉 30克
糖粉 25克 可食用色素 适量
二、蛋糕体 蛋黄 4个
牛奶 55克 玉米油 35克
金龙鱼低筋粉 75克 蛋白 4个
砂糖 65克 可食用色素 适量
三、夹馅 淡奶油 200克
砂糖 16克

彩绘蛋糕的做法

#专业组-低筋#金龙鱼低筋粉 彩绘蛋糕的做法图解1

步骤1

彩绘糊部分：黄油融化放凉。蛋白加糖拌匀，筛入金龙鱼低筋粉拌匀，加入放凉的黄油搅拌均匀即可使用。
#专业组-低筋#金龙鱼低筋粉 彩绘蛋糕的做法图解2

步骤2

按照选图所需要的颜色将彩绘糊分成若干份，分别调色装裱花袋备用。用一张跟烤盘一样大小的油纸，描绘出图案（选用可食用色素笔，图案根据大小打印出来或直接用手机或平板转印）
#专业组-低筋#金龙鱼低筋粉 彩绘蛋糕的做法图解3

步骤3

按照图案依次填色，注意字体部分由于镜像原理一定反着写，彩绘面糊不能画太薄，薄了容易脱不下来，不能太厚，厚了容易断裂。做好彩绘部分放冰箱冷藏
#专业组-低筋#金龙鱼低筋粉 彩绘蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋糕体部分。蛋清蛋黄分离，蛋黄部分加入糖，牛奶、玉米油一次搅拌均匀，加入金龙鱼低筋粉拌匀成细腻的面糊，加一点点食用色素进行调色备用
#专业组-低筋#金龙鱼低筋粉 彩绘蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋白分三次加糖打发至中性发泡，大弯钩状态
#专业组-低筋#金龙鱼低筋粉 彩绘蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋白和蛋黄糊混合均匀
#专业组-低筋#金龙鱼低筋粉 彩绘蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋黄糊里加入了一点蓝色素（一定要加在蛋黄糊里，不容易消泡）。装进裱花袋一部分先覆盖图案防止变形
#专业组-低筋#金龙鱼低筋粉 彩绘蛋糕的做法图解8

步骤8

再倒入拌好的面糊刮平
#专业组-低筋#金龙鱼低筋粉 彩绘蛋糕的做法图解9

步骤9

150度18分钟左右出炉温热时脱膜，放一边用油纸盖一下放凉
#专业组-低筋#金龙鱼低筋粉 彩绘蛋糕的做法图解10

步骤10

夹馅部分：淡奶油加糖打至硬性
#专业组-低筋#金龙鱼低筋粉 彩绘蛋糕的做法图解11

步骤11

铺平奶油，放上喜欢的水果卷起来，冷藏一小时定型即可
#专业组-低筋#金龙鱼低筋粉 彩绘蛋糕的做法图解12

步骤12

好吃好看的彩绘蛋糕卷就做好啦

彩绘蛋糕的烹饪技巧

蛋糕体部分和彩绘糊中的粉都选择了金龙鱼烘焙低筋粉，这样做出的蛋糕口感才更佳松软细腻
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-02

©本菜谱的做法由 木子甜品 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 烘焙 蛋糕

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