达人私房菜|秋日美味担当-中秋快手美味家宴菜【鲜蒸梭子蟹】

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江南人的秋天，是从螃蟹开始的~“秋风起，蟹脚痒”不是我说的，是俗话说的，流传下来的习俗，表明着南方人的吃里面透着一股文化味儿，文人说吃，总爱吟诗作画，以添风雅，我们说吃，重在味道~好吃就是硬核！ 秋天吃蟹，几乎是家家必备的美食，尤其是过节！马上就是中秋节了，蟹成为中秋家宴餐桌上的当家美味，最鲜美的做法莫过于清蒸，在清蒸的时候再添加点柠檬，味道翻倍的鲜美，而且蟹肉的口感还特别清新，特别推荐给你们~

鲜蒸梭子蟹的用料

梭子蟹 3只 生姜 一块
米酒 少许 蒸鱼豉油 适量
柠檬 一个 盐 少许

鲜蒸梭子蟹的做法

达人私房菜|秋日美味担当-中秋快手美味家宴菜【鲜蒸梭子蟹】的做法图解1

步骤1

活梭子蟹三只， 生姜一块， 米酒少许， 蒸鱼豉油适量， 柠檬一个， 盐少许
达人私房菜|秋日美味担当-中秋快手美味家宴菜【鲜蒸梭子蟹】的做法图解2

步骤2

梭子蟹清洗干净后对半切开，一分为二 切好的蟹块放入料理碗中 调入米酒，盐，姜丝去腥过味 柠檬切薄片放入碗中翻拌均匀 15分钟左右后取出放入蒸碗中
达人私房菜|秋日美味担当-中秋快手美味家宴菜【鲜蒸梭子蟹】的做法图解3

步骤3

淋入蒸鱼豉油， 放入蒸锅中， 大火蒸8分钟即可上桌
达人私房菜|秋日美味担当-中秋快手美味家宴菜【鲜蒸梭子蟹】的做法图解4

步骤4

成品图1
达人私房菜|秋日美味担当-中秋快手美味家宴菜【鲜蒸梭子蟹】的做法图解5

步骤5

成品图2

鲜蒸梭子蟹的烹饪技巧

专门新加入柠檬片，一方面可以去腥，另一方面，柠檬可以增加鲜味和清新的口感 这个方法还可以应用于蒸鱼，提升鱼的鲜嫩度
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-30

©本菜谱的做法由 海燕的厨房 编写，未经授权不得转载

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