栗子磅蛋糕

精品 独家
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金秋大量板栗开始上市,栗子磅蛋糕,意想不到的美味,超级无敌好吃,节日宅家做起来~

蛋糕的用料

发酵黄油 110g 糖粉 65g
全蛋液 100g 低筋面粉 120g
无铝泡打粉 2g 栗子泥 65g
板栗(熟) 10-12粒

蛋糕的做法

栗子磅蛋糕的做法图解1

步骤1

提前将黄油放室温软化至用手指轻轻按下,可以轻松按出一个指印,然后加入糖粉
栗子磅蛋糕的做法图解2

步骤2

用电动打蛋器,先低速将黄油和糖粉混合后,再改中高速将黄油打发至蓬松,呈羽毛状
栗子磅蛋糕的做法图解3

步骤3

再分三次加入常温鸡蛋液,继续用中高速打发至蛋液与黄油完全融合(每添加一次蛋液,必须打至完全融合后,再添加蛋液,继续打发!)
栗子磅蛋糕的做法图解4

步骤4

打发好的黄油呈蓬松状态,再加入栗子泥,继续打发至融合(栗子泥可市售或自制)
栗子磅蛋糕的做法图解5

步骤5

然后再筛入低粉和泡打粉,用橡皮刮刀翻拌均匀(拌至无干粉即可,切不可过度搅拌,避免面糊起筋)
栗子磅蛋糕的做法图解6

步骤6

再加入提前准备好的熟板栗,稍掰碎即可,再简单翻拌一下
栗子磅蛋糕的做法图解7

步骤7

倒入磅蛋糕模具中,模平蛋糊,表面呈两头高中间低形状,轻震两下
栗子磅蛋糕的做法图解8

步骤8

放入提前预热好的烤箱,中层170度45分钟
栗子磅蛋糕的做法图解9

步骤9

蛋糕烤好后,脱模放凉。这时开始煮糖浆,取奶锅,放入凉开水和白砂糖,设置90度的热点(我用电磁炉),将糖水烧开,这过程要不停的搅拌至砂糖融化,使之变得浓稠即可出锅了(熬至约一汤勺的量,刚好可以刷整体磅蛋糕体的表面)
栗子磅蛋糕的做法图解10

步骤10

将煮好的糖浆,用毛刷在蛋糕体刷上一层,然后包装好放入冰箱冷藏一晚,这样,第二天口感更佳
栗子磅蛋糕的做法图解11

步骤11

第二天即可切片食用咯

蛋糕的烹饪技巧

1、鸡蛋一定要用常温的!!!用冷藏鸡蛋与黄油融合,会出现油水分离。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-09-30

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