栗子磅蛋糕

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敖羽星
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金秋大量板栗开始上市，栗子磅蛋糕，意想不到的美味，超级无敌好吃，节日宅家做起来～

蛋糕的用料

发酵黄油 110g 糖粉 65g
全蛋液 100g 低筋面粉 120g
无铝泡打粉 2g 栗子泥 65g
板栗（熟） 10-12粒

蛋糕的做法

栗子磅蛋糕的做法图解1

步骤1

提前将黄油放室温软化至用手指轻轻按下，可以轻松按出一个指印，然后加入糖粉
栗子磅蛋糕的做法图解2

步骤2

用电动打蛋器，先低速将黄油和糖粉混合后，再改中高速将黄油打发至蓬松，呈羽毛状
栗子磅蛋糕的做法图解3

步骤3

再分三次加入常温鸡蛋液，继续用中高速打发至蛋液与黄油完全融合（每添加一次蛋液，必须打至完全融合后，再添加蛋液，继续打发！）
栗子磅蛋糕的做法图解4

步骤4

打发好的黄油呈蓬松状态，再加入栗子泥，继续打发至融合（栗子泥可市售或自制）
栗子磅蛋糕的做法图解5

步骤5

然后再筛入低粉和泡打粉，用橡皮刮刀翻拌均匀（拌至无干粉即可，切不可过度搅拌，避免面糊起筋）
栗子磅蛋糕的做法图解6

步骤6

再加入提前准备好的熟板栗，稍掰碎即可，再简单翻拌一下
栗子磅蛋糕的做法图解7

步骤7

倒入磅蛋糕模具中，模平蛋糊，表面呈两头高中间低形状，轻震两下
栗子磅蛋糕的做法图解8

步骤8

放入提前预热好的烤箱，中层170度45分钟
栗子磅蛋糕的做法图解9

步骤9

蛋糕烤好后，脱模放凉。这时开始煮糖浆，取奶锅，放入凉开水和白砂糖，设置90度的热点（我用电磁炉），将糖水烧开，这过程要不停的搅拌至砂糖融化，使之变得浓稠即可出锅了（熬至约一汤勺的量，刚好可以刷整体磅蛋糕体的表面）
栗子磅蛋糕的做法图解10

步骤10

将煮好的糖浆，用毛刷在蛋糕体刷上一层，然后包装好放入冰箱冷藏一晚，这样，第二天口感更佳
栗子磅蛋糕的做法图解11

步骤11

第二天即可切片食用咯

蛋糕的烹饪技巧

1、鸡蛋一定要用常温的！！！用冷藏鸡蛋与黄油融合，会出现油水分离。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-30

©本菜谱的做法由 敖羽星 编写，未经授权不得转载

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