桂花豆乳布丁

精品

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今天介绍一款口感Q弹的小甜品,做起来很简单,不用打发也不用烤箱~入秋过后走在路上能闻到的阵阵桂花香,是这次小甜品的灵感.用糖桂花搭配豆乳一起制作而成的这道芬芳的小甜品,特别适合秋天来品尝呢~
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桂花豆乳布丁的用料

桂花布丁层：	吉利丁片 3g
温水（50°） 90G	糖桂花 25G
豆乳布丁层：	吉利丁片 8G
自制豆浆 220G	牛奶 110G
砂糖 20G	炼乳 8G

桂花豆乳布丁的做法

步骤1

首先来制作桂花布丁层：吉利丁片泡冷水

步骤2

变软后的吉利丁片吸干水分，放入温水中至融化

步骤3

加入糖桂花，搅拌均匀。桂花布丁层就做好啦。

步骤4

倒入模具中，每个约20G，成品6个，冷藏备用。（这里我用的是杯子蛋糕模具）

步骤5

黄豆洗干净后放入臻米破壁机中，加入适量的水，开启豆浆键，一键煮豆浆。

步骤6

全程约20多分钟，这个时间放在冷藏中的桂花布丁层也正好可以凝固~

步骤7

煮好的豆浆称量出来

步骤8

加入砂糖、炼乳和牛奶后搅拌均匀，这个时候豆乳的温度也在慢慢降温

步骤9

豆乳布丁层的吉利丁片泡冷水变软，加入温热的豆乳中，温度不要超过50度，以免影响吉利丁片的凝固效果。

步骤10

搅拌均匀，适当冷却，豆乳布丁液就完成了

步骤11

取出模具，倒入已经冷却的豆乳布丁液。

步骤12

放入冰箱冷藏4-6小时后才能脱模

步骤13

4-6H凝固后取出

步骤14

倒扣，用热毛巾或者吹风机来帮助脱模

步骤15

超级Q弹的桂花豆乳布丁就做好啦~很香的哟~

步骤16

口感也非常嫩滑哦~甜而不腻，做法简单，喜欢请收藏，欢迎交作业哟~

桂花豆乳布丁的烹饪技巧

1.配方为6个杯子蛋糕模具的量。需要增减请自行换算。 2.吉利丁片需要泡冷水后变软才可以用，放入的液体温度约40-50度。 3.我是自制的豆浆，可以根据个人口味来调整豆浆浓度。如果是市售的有糖豆浆，则要适当减去豆乳布丁层配方中的糖量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-03

©本菜谱的做法由鱼鱼鱼鱼鱼魚编写，未经授权不得转载

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