帝王蟹三吃

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AKIRA0827
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帝王蟹三吃的用料

帝王蟹一只 1000g 大葱 2-3棵
生姜 1块 大蒜 三头
鸡蛋 1个 盐 适量
香芹 2根 茄子 2个
胡萝卜 半根 红薯淀粉 80g
料酒 3勺 豆瓣酱 1勺
生抽 1勺 白胡椒 5g
大米 200克 小葱 2根
香菜 3根 蚝油 半勺
香油 半勺

帝王蟹三吃的做法

帝王蟹三吃的做法图解1

步骤1

熟冻帝王蟹一只解冻
帝王蟹三吃的做法图解2

步骤2

拆解，去刺，开边，大腿炸天妇罗，小腿关节葱姜炒，蟹身块煮粥
帝王蟹三吃的做法图解3

步骤3

大米泡三小时，下水，姜丝，蟹身块开煮，大火煮开
帝王蟹三吃的做法图解4

步骤4

香芹香菇切丁，下到粥里，换小火煮20分钟变稠，关火保温
帝王蟹三吃的做法图解5

步骤5

加香油葱花香菜末出成品
帝王蟹三吃的做法图解6

步骤6

茄子切条，胡萝卜切片
帝王蟹三吃的做法图解7

步骤7

红薯淀粉加一颗鸡蛋温水调开，挂糊稠度看个人喜好，我挑调得很稀
帝王蟹三吃的做法图解8

步骤8

挂糊，开炸
帝王蟹三吃的做法图解9

步骤9

中火蔬菜炸到酥软，蟹脚炸至金黄
帝王蟹三吃的做法图解10

步骤10

沥油出锅
帝王蟹三吃的做法图解11

步骤11

葱姜蒜备料
帝王蟹三吃的做法图解12

步骤12

大火爆香
帝王蟹三吃的做法图解13

步骤13

下蟹小腿，关节加点料酒翻炒
帝王蟹三吃的做法图解14

步骤14

生抽，蚝油，白胡椒，豆瓣酱，料酒调汁
帝王蟹三吃的做法图解15

步骤15

倒入锅中翻炒收汁
帝王蟹三吃的做法图解16

步骤16

三吃完成

帝王蟹三吃的烹饪技巧

步骤根据自己手法调整，帝王蟹刺很多，事前去刺开边花了点时间，整体不难
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-04

©本菜谱的做法由 AKIRA0827 编写，未经授权不得转载

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