扣肉不止梅菜真香，还有香芋和香菇

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Celine小姐姐

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很喜欢吃扣肉，但我只喜欢吃瘦的部分，还有配菜。通常外面做的扣肉都比较肥，配菜也不够丰富。所以研究了自己喜欢吃的口味。瘦肉我一点也不嫌粗糙，肥的留给家里爱吃的人吃，哈哈哈给大家安利这个懒人扣肉法。

扣肉不止梅菜真香，还有香芋和香菇的用料

五花肉 350克	芋头半个
香菇 25朵	八角 1个
香叶 4片	白胡椒若干
老抽 1勺	生抽 3勺
冰糖 5颗小的	耗油 1勺
食盐若干，自己看着放

扣肉不止梅菜真香，还有香芋和香菇的做法

步骤1

干香菇提前泡发然后先说肉的处理： ①五花肉和瘦肉先白灼捞起放凉 ②表皮涂抹蜂蜜或者糖浆 ③用牙签把表皮挫一个个小孔 ④中油温，中小火放肉炸至表皮略微起泡，捞起，泡凉水。（一次可以多炸几块放冰箱，不用整天弄，吃的时候拿适量）

步骤2

因为忘了拍过程，所以文字描述详细一点，别介意。这是最懒人的焖扣肉方法，电饭锅。开始放主材： ①把香菇洗干净挤干水分，铺一层在电饭锅底 ②把炸好的肉切片，码好放在香菇上面，剩下的香菇铺在肉上面（夹心铺，味道均匀），然后最上面，铺一层香芋块。 ③一勺老抽，三勺生抽，一勺耗油，冰糖，盐，四片香叶，一个八角掰开放，胡椒，加适量凉白开。全部一起放进电饭锅与食材一起焖。