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奶酥馅的吐司的做法
步骤1
除黄油和玫瑰海盐外的面团材料放入厨师机面桶内。 夏天揉面容易面温高，要尽可能降低室温，维持26℃以下，冷藏或冷冻所有材料，液体食材可放到冰箱冷冻，刚好冻出一点冰渣最佳
步骤2
启动厨师机，1档3-5分钟把食材混合均匀，2档5分钟再转3档5-8分钟，面团打至粗膜状态。 冰箱足够大的话，把面桶冷藏一下更佳
步骤3
加入软化好的黄油和玫瑰海盐，厨师机2档5-10分钟，转3档5-10分钟即可。 面团可用剪刀剪成小块，增加接触面积，打面效果更佳
步骤4
揉至能拉出均匀手套膜。
步骤5
简单收拢成一个光滑且不粘手的面团，放入盆内，保鲜膜密封后进行一次发酵。 面温控制在24-28℃之间
步骤6
面团发酵时，准备奶酥馅，黄油室温软化后加入糖粉。
步骤7
电动打蛋器打发至颜色变浅，微微有点发白。
步骤8
分次加入常温全蛋液，每次都要搅打顺滑再加入下一次。
步骤9
加入奶粉。
步骤10
用刮刀翻拌均匀备用。
步骤11
等待面团发酵至两倍大后取出。
步骤12
轻拍排气后平均分成2份，滚圆，盖上保鲜膜室温松弛15分钟。
步骤13
取一个松弛好的面团，收口朝下擀成长舌状，有多余的气泡要拍掉。
步骤14
翻面，收口朝上，上面往下折三分之一。
步骤15
下面三分之一往上折好，然后收口朝下放置，另一块面团同样方法整理。
步骤16
取出第一块面团，竖直擀开，尽可能保持面团宽度厚度一致，抹上奶酥馅，用抹刀涂抹均匀。 擀面过程中遇到小气泡仍要拍掉
步骤17
自上而下卷起，另一个面团同样方法卷好。
步骤18
收口朝下放入水立方吐司盒内，二次发酵至八分满。
步骤19
柏翠PE3060烤箱上火180℃，下火190℃预热10分钟，快速放入吐司盒，烘烤约38分钟。 温度和时间需根据烤箱实际情况调整
步骤20
烘烤完成后直接取出吐司盒，在桌面上震一下，震出热气后脱模，晾晒网上晾凉后密封保存。 震一下即可，无需多次奶酥馅的吐司的烹饪技巧
1、吐司冷却后才能切片，冷却后再切片会更加容易；
2、配方量是2个10*10*10cm的水立方吐司模具，或直接用1个450g吐司模具。
感谢水怜忧提供配方
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-10-06
©本菜谱的做法由 petrus柏翠电器 编写，未经授权不得转载
petrus柏翠电器
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