腊鸭腿焖土豆

腊鸭腿焖土豆

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秋天的红叶_67398
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买来一周的腊鸭腿今天终于下锅了

腊鸭腿焖土豆的用料

土豆 3个 腊鸭腿 1个
大蒜瓣 3瓣 生姜 5-6片
干辣椒 6个 花椒/八角/桂皮 适量
小粒冰糖 3颗 料酒/生抽/豆瓣酱 适量
开水 适量

腊鸭腿焖土豆的做法

腊鸭腿焖土豆的做法图解1

步骤1

腊鸭腿先用清水泡至半天，去除些咸味。
腊鸭腿焖土豆的做法图解2

步骤2

泡好的鸭腿沥干水份，斩小块备用。
腊鸭腿焖土豆的做法图解3

步骤3

备好调味用的香料。
腊鸭腿焖土豆的做法图解4

步骤4

土豆切滚刀块备用。
腊鸭腿焖土豆的做法图解5

步骤5

热油上锅入鸭腿翻抄，然后倒入之前备好的八角、桂皮、花椒及大蒜/姜片入锅炒香， 再倒入少许生抽、料酒、1小勺豆瓣酱和3颗小冰糖翻抄均匀，最后倒入土豆翻抄。
腊鸭腿焖土豆的做法图解6

步骤6

倒入开水，水没过土豆，大火煮至沸腾转中小火煮到土豆熟。
腊鸭腿焖土豆的做法图解7

步骤7

如果土豆熟了还有多的水，就开大火收汁，汤汁粘稠就可出锅了。
腊鸭腿焖土豆的做法图解8

步骤8

这色泽是不是很有食欲啊？

腊鸭腿焖土豆的烹饪技巧

1.买来的鸭腿一定要用清水泡久些，去除些咸味。 .2.土豆切块后用清水多洗几遍，去除土豆中部分淀粉。（煮时不易糊锅）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-06

©本菜谱的做法由 秋天的红叶_67398 编写，未经授权不得转载

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