闽南粿片汤

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娃心心念念的“面粉粿” 每次从老家过来，经常念叨的就是大姑丈做的“面粉粿”，这次回老家没吃到大姑丈做的“面粉粿”，吃到了大姑做的 没吃过瘾，回家没两天又天天在我耳边念叨着要吃“面粉粿” 今天没出门，中午把他念叨好久的“面粉粿”给安排上了 味道怎么样？好吃吗？ 太好吃了，可惜就是太少了…… 吃了两大碗还不够……

闽南粿片汤的用料

面粉 500克 花蛤 350克
瘦肉 100克 虾仁 100克
大白菜 半颗 生姜 1小块
小葱 2根 蒜蓉 少许
生抽 5毫升 地瓜粉 少许
料酒 10毫升 食盐 适量
食用油 适量

闽南粿片汤的做法

闽南粿片汤#中秋团圆食味#的做法图解1

步骤1

500克面粉加入230克左右的清水，加少许食盐，和成一个较硬的面团，加盖保鲜膜醒发20分钟左右备用。
闽南粿片汤#中秋团圆食味#的做法图解2

步骤2

准备其他食材
闽南粿片汤#中秋团圆食味#的做法图解3

步骤3

半颗大白菜掰开洗净切好备用
闽南粿片汤#中秋团圆食味#的做法图解4

步骤4

虾仁洗净备用
闽南粿片汤#中秋团圆食味#的做法图解5

步骤5

花蛤提前浸泡在淡盐水吐净泥沙洗净备用
闽南粿片汤#中秋团圆食味#的做法图解6

步骤6

瘦肉切丝加生抽地瓜粉拌匀备用
闽南粿片汤#中秋团圆食味#的做法图解7

步骤7

生姜去皮切片，蒜瓣拍扁切碎，小葱葱白葱绿分开分别切细备用
闽南粿片汤#中秋团圆食味#的做法图解8

步骤8

锅里加入适量清水加两片姜片煮开
闽南粿片汤#中秋团圆食味#的做法图解9

步骤9

加入洗净的花蛤煮至花蛤开口
闽南粿片汤#中秋团圆食味#的做法图解10

步骤10

把煮花蛤的水过滤出来备用，花蛤肉取出备用
闽南粿片汤#中秋团圆食味#的做法图解11

步骤11

锅里热油加入姜片，蒜蓉，葱白爆香
闽南粿片汤#中秋团圆食味#的做法图解12

步骤12

加入虾仁炒至变色
闽南粿片汤#中秋团圆食味#的做法图解13

步骤13

加入花蛤肉翻炒均匀
闽南粿片汤#中秋团圆食味#的做法图解14

步骤14

加入大白菜翻炒至变软
闽南粿片汤#中秋团圆食味#的做法图解15

步骤15

加入之前过滤出来的花蛤水煮开
闽南粿片汤#中秋团圆食味#的做法图解16

步骤16

把醒发好的面团拿出来再揉一会，用刀削成薄的面片
闽南粿片汤#中秋团圆食味#的做法图解17

步骤17

煮至面片浮起就熟了
闽南粿片汤#中秋团圆食味#的做法图解18

步骤18

加入腌制好的瘦肉丝煮开即可
闽南粿片汤#中秋团圆食味#的做法图解19

步骤19

加入适量食盐调味
闽南粿片汤#中秋团圆食味#的做法图解20

步骤20

撒入葱花即可出锅
闽南粿片汤#中秋团圆食味#的做法图解21

步骤21

成品，非常的鲜美

闽南粿片汤的烹饪技巧

粿片汤的配菜可以按自己喜好进行调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-07

©本菜谱的做法由 will121 编写，未经授权不得转载

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