冰淇淋蛋糕

精品独家

6.3万浏览 318 收藏

玻玻的烘焙小屋

＋关注

假期宅在家整好赶上好朋友过生日，想着那就做个冰淇淋蛋糕吧～

冰淇淋蛋糕的用料

鸡蛋 3个	低筋面粉 45克
可可粉 10克	细砂糖（蛋清）（分蛋海绵蛋糕胚） 30克
细砂糖（蛋黄）（分蛋海绵蛋糕胚） 10克	玉米油 30克
牛奶 30毫升	动物淡奶油 200ML
盐 1克	蔓越莓干 10克
柠檬 1个

冰淇淋蛋糕的做法

步骤1

蛋糕胚参照前面的方子做，这里不在一一叙述～手机里也没有富裕的图片这个是上次做的处理好的原味蛋黄部分，放了可可粉的没有拍照～

步骤2

冰淇淋的部分参照前面“堪比哈根达斯冰淇淋”的那个方子，这里也不再重复～

步骤3

现在就把烤好的巧克力蛋糕胚分成三等份，将底座部分放在蛋糕模具底部，然后平铺一层做好的冰淇淋，再铺一层蛋糕胚再铺一层冰淇淋，然后再放一层蛋糕胚再铺一层冰淇淋。我一般喜欢做三层～

步骤4

然后在表面再撒一层蔓越莓干碎，非常漂亮～我的这个模具有点小了我做的厚所以用烘焙纸加大了一圈出来，哈哈哈～

步骤5

最后放冰箱冷冻一宿，第二天就可以吃啦～

步骤6

这个是脱模出来的成品，我放了蓝莓做装饰～因为朋友生日我们插了一根蜡烛️

步骤7

吹完蜡烛切块开吃，哈哈

步骤8

我这款其实中间还把冰淇淋盛了一部分出来放了可可粉，所以中间还有一层是巧克力冰淇淋，但是因为蛋糕是巧克力的所以不明显。

冰淇淋蛋糕的烹饪技巧

1⃣️最重要的一点必须分享给大家，冰淇淋蛋糕最好用活底模具，方便从底部推出来容易脱模。 2⃣️个人经验蛋糕胚不用小于模具，烤的几寸蛋糕就用几寸模具做冰淇淋蛋糕，冰淇淋主要用来夹层，从蛋糕四周缝隙流下去了的就保留，不用特意让模具四周敷满冰淇淋，否则不好脱模。 3⃣️按我的这个方式从冰箱拿出来，稍微放两分钟，直接从模具底部一推就轻松脱模。 4⃣️切记不要用热毛巾或者热水辅助脱模，那样脱出来冰淇淋有融化的痕迹，非常不好看！本人实验过，我是颜控不太能接受，哈哈～ 5⃣️另外，个人建议如果蛋糕胚是原味就在冰淇淋里加可可粉或者抹茶粉，如果蛋糕胚是巧克力或者抹茶的，那么冰淇淋就用原味，这样做出来色彩分明一些～当然你们可以根据自己的喜好调配～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-07

©本菜谱的做法由玻玻的烘焙小屋编写，未经授权不得转载

玻玻的烘焙小屋

一起来分享给朋友们看看吧：