能当兵乓球打的肉丸子

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echo十月

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“这就是给多少钱，没有爱，也买不到的东西”。用这种丸子做的汤，我喝了一口，感慨道。

肉丸子的用料

肥肉馅 100g	瘦肉馅 400g
土豆淀粉水少许	葱姜沫少许
鸡精适量	盐少许
生抽适量	蚝油少许
料酒少许

肉丸子的做法

步骤1

肥瘦肉馅混合，加入少许葱沫、姜沫，剁碎，剁一起，剁到姜沫看不出来

步骤2

然后开始往肉馅放淀粉水，一边放一边剁，剁到肉馅开始粘粘糊糊的。

步骤3

往肉馅里放鸡蛋清，继续剁，使劲剁，剁到肉馅更加软糯。这就是一分功夫一分口味，要不我怎么说，只能做给最爱的人吃呢，忒费功夫。

步骤4

放到碗里，放鸡精、盐、蚝油、料酒、生抽，口味自己调整，建议稍微口味重一些，使劲儿搅，往一个方向搅，千万不能乱，要不就泄了…口味可以用筷子挑一点用舌头沾一下，觉得有味道了就可以了。

步骤5

最后都搅好了，稍微放10min，醒一下，然后就可以做任何美食了，尤其做汆丸子汤最好喝！

步骤6

如果做丸子汤，一定要水7成热的时候下锅，然后都煮开以后，用勺子把浮沫瓢去，再放菜什么，最后放调料，超级好喝！

肉丸子的烹饪技巧

很多人爱用料理机做丸子，我还是喜欢用菜刀剁，不是我老古板，而且那一刀一刀剁出来的劲道，是现代工艺完全无法替代的。做它真的太费劲了！做这么Q弹香喷的肉丸子，真的太费劲了！但是真的是q弹到你惊艳，所以我只做给我最爱的人，其他人，真的不配！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-07

©本菜谱的做法由 echo十月编写，未经授权不得转载

echo十月

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