红烧牛肉面

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红烧牛肉面的用料

牛腩 700克 辣椒 5个
香叶 3片 八角 2个
葱 1根 郫县红油豆瓣酱 2勺
红油火锅底料 适量 蚝油 勺
生抽 4勺 料酒 2勺
白糖 少量 食盐 少量
油菜 3～5颗 面条 适量

红烧牛肉面的做法

红烧牛肉面的做法图解1

步骤1

选用稍微瘦一点的牛腩，煮出来特别嫩，一点不会柴，清洗干净切块，冷水下锅撇去血末，捞出备用
红烧牛肉面的做法图解2

步骤2

火锅底料和郫县豆瓣酱用温水调匀，喜欢辣的火锅底料多放一点
红烧牛肉面的做法图解3

步骤3

再来调另外一个料汁，蚝油，生抽，料酒，少量糖和食盐搅拌均匀
红烧牛肉面的做法图解4

步骤4

热锅凉油爆香香料，炒香后加入火锅底料和郫县豆瓣酱的料汁，炒出红油
红烧牛肉面的做法图解5

步骤5

加入另一碗料汁，烧至滚沸
红烧牛肉面的做法图解6

步骤6

加入焯好的牛腩翻炒，使料汁均匀的粘在牛肉上，加热水，一定要用热水哦，这样出来的牛肉才会嫩
红烧牛肉面的做法图解7

步骤7

做牛肉面要用这个汤汁，所以水要多加一些，煮至沸腾
红烧牛肉面的做法图解8

步骤8

把牛腩和汤汁一起倒进高压锅内，如果是明火的高压锅要格外多加一些水
红烧牛肉面的做法图解9

步骤9

上汽后压30分钟，电高压锅可以用蹄筋模式
红烧牛肉面的做法图解10

步骤10

牛肉压好后就可以煮面条喽，把油菜一起煮一煮
红烧牛肉面的做法图解11

步骤11

面条煮好装在面碗里，浇上牛肉汁，再来几块超级香的牛腩，最后放上一两颗油菜，大功告成
红烧牛肉面的做法图解12

步骤12

摆盘，牛肉面配上一碟小咸菜，太好吃了
红烧牛肉面的做法图解13

步骤13

来一张近图，有没有流口水超级简单，快点试试吧

红烧牛肉面的烹饪技巧

炖煮加水的时候一定要加热水 汤的咸淡决定你面条的咸淡，根据自己的口味调节
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-10

©本菜谱的做法由 玲儿烘焙 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐

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