提拉米苏

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文刀同学
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给家里莫得烤箱的宝贝萌\(//∇//)\难得有时间歇了两天给小可爱们出个菜谱吧提拉米苏适合做给心爱的人吃哦轻盈的口感配上可可粉快来学做吧

提拉米苏的用料

蛋黄 4个 白砂糖 105克
清水 90克 马斯卡彭芝士 500克
淡奶油 360克 咖啡液（酒） 100ml
手指饼干 适量 可可粉 适量

提拉米苏的做法

提拉米苏的做法图解1

步骤1

将4个蛋黄和15克砂糖混合
提拉米苏的做法图解2

步骤2

用打蛋器搅拌到发白
提拉米苏的做法图解3

步骤3

90克砂糖和90克清水混合，加热至沸腾冒小泡泡（116℃左右）
提拉米苏的做法图解4

步骤4

一边用打蛋器搅拌一边加入加热好的糖水，搅拌均匀
提拉米苏的做法图解5

步骤5

换一个大碗，将马斯卡彭芝士软化，防止出现颗粒
提拉米苏的做法图解6

步骤6

把之前准备好的蛋液分三次加入到马斯卡彭中，翻拌均匀
提拉米苏的做法图解7

步骤7

将淡奶油打发至6、7分发
提拉米苏的做法图解8

步骤8

将打发的淡奶油分三次加入到芝士液中翻拌均匀，提拉米苏液完成
提拉米苏的做法图解9

步骤9

将手指饼干沾上咖啡液（酒），铺在容器底部
提拉米苏的做法图解10

步骤10

将提拉米苏液倒入，轻轻震动消泡，放入冰箱冷藏过夜
提拉米苏的做法图解11

步骤11

冷藏好后撒上可可粉即可

提拉米苏的烹饪技巧

1.马斯卡彭芝士一定要软化，否则液体中会有许多小颗粒，表面一点都不光滑！ 2.全程一定要翻拌！翻拌！翻拌！ 3.震动时一定要轻！否则手指饼干会浮上来！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-11

©本菜谱的做法由 文刀同学 编写，未经授权不得转载

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