零失败的肉夹馍

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自己学着做饭 是一件幸福的事！ 学会的每一道菜 能看着家人高高兴兴吃完 这样更幸福！ 这道肉夹馍 大家按照方子做 零失败！ 快快试试吧

肉夹馍的用料

带皮五花肉 500g 八角 1个
香叶 2片 草果 1粒
肉蔻 1粒 良姜 1个
桂皮 1块 冰糖 2小块
姜 2片 生抽 25g
老抽 25g 料酒 30g
面粉 500克 酵母 10克
水 180克 糖 10克
盐 一小勺 油 10克

肉夹馍的做法

零失败的肉夹馍的做法图解1

步骤1

我们先和面，记住这步先不加盐！ 把面粉500克、水180克、酵母10克、糖10克、油10克一起倒入料理机搅拌。（自己和面步骤一样）
零失败的肉夹馍的做法图解2

步骤2

面先搅成小疙瘩。
零失败的肉夹馍的做法图解3

步骤3

搅成面疙瘩后加一小勺盐。（加盐可以提升面的筋度）
零失败的肉夹馍的做法图解4

步骤4

再次揉面，揉到光滑即可。
零失败的肉夹馍的做法图解5

步骤5

将面团放入盆中，盖上保鲜膜，温暖处发酵一小时至两倍大。
零失败的肉夹馍的做法图解6

步骤6

开始做肉。五花肉改刀成3×3厘米小块。
零失败的肉夹馍的做法图解7

步骤7

将五花肉焯水，去除血沫。
零失败的肉夹馍的做法图解8

步骤8

锅中放入姜、冰糖。
零失败的肉夹馍的做法图解9

步骤9

再放入香叶、草果、肉蔻、良姜、桂皮、八角。
零失败的肉夹馍的做法图解10

步骤10

再放入五花肉。
零失败的肉夹馍的做法图解11

步骤11

放入生抽25克。
零失败的肉夹馍的做法图解12

步骤12

放入老抽25克
零失败的肉夹馍的做法图解13

步骤13

放入料酒30克。然后盖上盖子煮50分钟。
零失败的肉夹馍的做法图解14

步骤14

面发好后，开始给面团排气、揉均匀光滑。
零失败的肉夹馍的做法图解15

步骤15

分成大小均匀的面团。我一共做了15个（每个在50克左右）
零失败的肉夹馍的做法图解16

步骤16

然后用保鲜膜盖好，防止面团风干。
零失败的肉夹馍的做法图解17

步骤17

然后取一个面团，竖着擀一下
零失败的肉夹馍的做法图解18

步骤18

横着擀一下，再对折。
零失败的肉夹馍的做法图解19

步骤19

然后像下卷起来。
零失败的肉夹馍的做法图解20

步骤20

卷成这样，按一下。
零失败的肉夹馍的做法图解21

步骤21

再稍微擀一下，别擀太薄。
零失败的肉夹馍的做法图解22

步骤22

不粘锅内，不放油！开始烙饼，多翻几次面。
零失败的肉夹馍的做法图解23

步骤23

烙到两面金黄、微带点焦糊就可以了。（烙饼的时候盖上盖子，勤翻面）
零失败的肉夹馍的做法图解24

步骤24

肉好啦，取出香料。
零失败的肉夹馍的做法图解25

步骤25

加入青椒。把青椒和肉打碎就可以了。
零失败的肉夹馍的做法图解26

步骤26

完成了。不喜欢吃肉太碎的，可以自已稍微剁一下就行了。
零失败的肉夹馍的做法图解27

步骤27

这是做好的饼！
零失败的肉夹馍的做法图解28

步骤28

这是夹好肉的肉夹馍！开吃吧！

肉夹馍的烹饪技巧

大家按照方子来，味道棒棒的！ 有视频教学，有步骤不会的可以翻回去看视频哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-12

©本菜谱的做法由 外星喵美食日记 编写，未经授权不得转载

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