荷叶饼肉夹馍

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天冷想吃肉，还没来暖气，屋里有些阴冷，干活也缩手缩脚的，所以干点家务活、做点儿美食，既能饱腹，又能增加运动量、暖身暖手。这顿“荷叶饼肉夹馍”，恰好满足了我的这些要求。
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荷叶饼肉夹馍的用料

中筋面粉 300克 干酵母 3克
室温凉水 180克 植物油 10克
卤肉 3块 青椒 2个
小葱 3棵 卤肉汁 100克

荷叶饼肉夹馍的做法

#精致一人食# 荷叶饼肉夹馍的做法图解1

步骤1

中筋面粉，干酵母，室温凉水准备好；天冷可用温水，水温不超过40度为宜；
#精致一人食# 荷叶饼肉夹馍的做法图解2

步骤2

材料混合，用筷子搅拌成絮状；
#精致一人食# 荷叶饼肉夹馍的做法图解3

步骤3

手揉成无干粉的面团；
#精致一人食# 荷叶饼肉夹馍的做法图解4

步骤4

面团放案板上，稍用力反复搓揉3-5分钟，面团洁白、细腻、光滑；
#精致一人食# 荷叶饼肉夹馍的做法图解5

步骤5

将面团搓长条，分成12个大小均等的剂子；
#精致一人食# 荷叶饼肉夹馍的做法图解6

步骤6

分别滚圆；
#精致一人食# 荷叶饼肉夹馍的做法图解7

步骤7

案板上撒少许面粉，将面团按扁，擀成一个椭圆形，直径约为7公分，其中一片面皮上刷少许植物油；刷油这步很重要，蒸熟后的饼可轻松分层；
#精致一人食# 荷叶饼肉夹馍的做法图解8

步骤8

对折，用干净的密齿梳子在表面压出叶脉的纹路，底部手捏成叶柄状，一个荷叶饼坯就做好了；
#精致一人食# 荷叶饼肉夹馍的做法图解9

步骤9

每做好一个就码放在铺了油纸的蒸屉里，直到12个全部完成；盖上盖子，发酵至饼坯是原来的1.5-2倍大；
#精致一人食# 荷叶饼肉夹馍的做法图解10

步骤10

蒸12分钟，焖5分钟出锅，又暄又软；
#精致一人食# 荷叶饼肉夹馍的做法图解11

步骤11

卤肉、青椒、小葱准备好；卤肉提前卤好，冷热均可食用；
#精致一人食# 荷叶饼肉夹馍的做法图解12

步骤12

青椒去籽，切小丁；小葱切末；
#精致一人食# 荷叶饼肉夹馍的做法图解13

步骤13

卤肉剁碎；
#精致一人食# 荷叶饼肉夹馍的做法图解14

步骤14

卤肉、青椒、小葱末、适量卤肉汁混合均匀；
#精致一人食# 荷叶饼肉夹馍的做法图解15

步骤15

荷叶饼打开；
#精致一人食# 荷叶饼肉夹馍的做法图解16

步骤16

塞入满满的青椒卤肉，热吃凉吃均可。
#精致一人食# 荷叶饼肉夹馍的做法图解17

步骤17

荷叶饼肉夹馍，浓香味美！

荷叶饼肉夹馍的烹饪技巧

荷叶饼用了一次发酵，省了很多时间，口感及暄软程度不比二次发酵的差。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-13

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新
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