面线煎 | 快手早餐

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细如发丝的面线，混合蛋液一起煎成饼，金黄诱人。做法也是非常快手，热乎乎的来上一块，从嘴巴到胃都是超级满足~

面线煎的用料

面线 100g	鸡蛋 1个
食用油 1大勺	麻油 1大勺
姜末 1小勺	米酒 1小勺

面线煎的做法

步骤1

100g面线放入沸水中

步骤2

烫软后迅速捞出过凉水，降温后捞出备用

步骤3

将鸡蛋打散，加入沥干的面线拌匀 · 先煎面线再放鸡蛋液容易不均匀，所以建议先混合蛋液和面线

步骤4

平底锅中加入1大勺食用油，油温5成热放入姜末煸出香味。转小火倒入面线摊平

步骤5

煎至金黄翻面，沿锅边倒入1大勺麻油

步骤6

煎至两面金黄后，沿锅边淋入1小勺米酒，待酒精蒸发完全盛出晾凉即可 · 米酒起到增香的作用

面线煎的烹饪技巧

1、面线煎的传统吃法，是用酱油蒜末作蘸碟，只要轻轻点一点，便丝丝入味。喜欢甜口的，也可以换成番茄酱、甜辣酱。 2、麻油（香油）是这道菜独特的风味来源，但如果用量太多，会容易腻。所以，我将香油与玉米油进行调和，分次入锅，保证香味的同时缓解腻味，大家也不用担心麻油味过重。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-13

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