出汁-日本料理高汤

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大嘴姐姐嘴不大
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要做美味的料理，汤头可是最终要的哦~ Ps:不明原因，以前发过的菜谱全都没了，主页显示只有几个，特此重发，还请大家继续关注，谢谢！

日本料理高汤的用料

纯净水或者矿泉水----2L 鲣鱼节（木鱼花）----30g
昆布----10cm

日本料理高汤的做法

步骤1

首先将昆布用布擦干净。然后放到水里。开火 水煮开后立即拿出昆布。

步骤2

放入木鱼花。小火煮10秒，关火浸泡20秒。时间一定不能太久，太久的话会有腥味出来。

步骤3

用滤布过滤出来就可以了。

步骤4

过滤出来是木鱼花还可以做第二遍出汁。作法跟一遍出汁步骤相同把我们用过的木鱼花在加10g新的木鱼花就可以了。

步骤5

一般2遍出汁我们用来做味噌汤跟煮物。

日本料理高汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-08-08

©本菜谱的做法由 大嘴姐姐嘴不大 编写，未经授权不得转载
分类： 锅具 汤锅 外国菜 日本料理 香

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