清新爽口炒苦瓜

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清新爽口炒苦瓜的用料

苦瓜 1只 油 适量
盐 适量 黑木耳 小把
鸡蛋 1个 蚝油 1勺
料酒 1勺

清新爽口炒苦瓜的做法

清新爽口炒苦瓜的做法图解1

步骤1

将苦瓜洗净，祛瓤，切片，黑木耳泡好后改刀备用，鸡蛋打好后炒熟。
清新爽口炒苦瓜的做法图解2

步骤2

将苦瓜焯水后放入凉水内过凉，起油七，八成热放入苦瓜，黑木耳翻炒，
清新爽口炒苦瓜的做法图解3

步骤3

加入蚝油，料酒，盐，起锅时放入炒好的鸡蛋，翻炒两下即可装盘
清新爽口炒苦瓜的做法图解4

步骤4

这样就可以开吃啦！

清新爽口炒苦瓜的烹饪技巧

1.苦瓜焯水时时间不能太长，焯水后应立即放入凉水里，这样可以保持苦瓜颜色的翠绿还可以保证苦瓜口感的清脆， 2.炒菜时不要添加酱油，生抽，少许蚝油即可以免影响苦瓜的颜色和品相， 3.起锅前放鸡蛋，以免影响鸡蛋颜色。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-14

©本菜谱的做法由 难得舍得 编写，未经授权不得转载

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