层次感丰富的新宠甜品——紫薯芝士酥

层次感丰富的新宠甜品——紫薯芝士酥

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咸鸭蛋买回家只会配粥？手抓饼买了太多却没时间消耗？为了健康买的粗粮紫薯总是噎得难以下咽？别担心，今天这道紫薯芝士蛋黄酥，是蛋黄酥的进阶版本，做法简单，香浓酥脆，还不赶快安排起来？

紫薯芝士酥的用料

德青源A级鲜鸡蛋 1枚 德青源咸鸭蛋蛋黄 1个
紫薯 1-2个 手抓饼 2张
芝士碎 适量 黑芝麻 适量
牛奶 适量 炼乳 少量

紫薯芝士酥的做法

层次感丰富的新宠甜品——紫薯芝士酥的做法图解1

步骤1

水烧开后，将切成厚片的紫薯上锅蒸12分钟左右。
层次感丰富的新宠甜品——紫薯芝士酥的做法图解2

步骤2

将紫薯蒸到筷子可以戳捅穿的程度，取出按压成泥。
层次感丰富的新宠甜品——紫薯芝士酥的做法图解3

步骤3

在紫薯泥中加入一点炼乳和适量的牛奶。
层次感丰富的新宠甜品——紫薯芝士酥的做法图解4

步骤4

将紫薯泥搅拌至粘稠的糊状。
层次感丰富的新宠甜品——紫薯芝士酥的做法图解5

步骤5

取出一张手抓饼摊开，将紫薯泥在饼皮上抹匀。
层次感丰富的新宠甜品——紫薯芝士酥的做法图解6

步骤6

在紫薯泥上先涂抹一层咸蛋黄，再洒满一层芝士碎。
层次感丰富的新宠甜品——紫薯芝士酥的做法图解7

步骤7

再取一张手抓饼皮盖在表面，边缘用叉子按压紧实。
层次感丰富的新宠甜品——紫薯芝士酥的做法图解8

步骤8

用牙签在饼皮表面扎几个小孔。
层次感丰富的新宠甜品——紫薯芝士酥的做法图解9

步骤9

在饼皮表面刷一层蛋黄液，撒适量的黑芝麻。
层次感丰富的新宠甜品——紫薯芝士酥的做法图解10

步骤10

将处理好的饼皮放入预热好（上下火200℃预热五分钟）的烤箱中，烘烤15分钟。
层次感丰富的新宠甜品——紫薯芝士酥的做法图解11

步骤11

现在，外皮酥脆，内馅绵软的紫薯芝士蛋黄酥就做好啦～ 一口爆浆的芝士流心，比起普通蛋黄酥多了几分香甜，紫薯馅料非但不干涩，质地反而更加绵密。光看文字是不是都忍不住流口水啦？那就赶紧做起来吧，手残党也能完美复刻哦～

紫薯芝士酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-15

©本菜谱的做法由 德青源小厨 编写，未经授权不得转载

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