海鲜煲

海鲜煲

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牟牟640
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这道煲下饭特别棒，汤头最好自己炒制，用到了韩式酱和海南黄辣椒酱，鲜甜可口!

海鲜煲的用料

花蛤 150g 虾 10只
小鲍鱼 200g 葱姜 少许
豆腐 1块 胡椒粉 少许
老抽 1勺 海南黄辣椒酱 适量
韩式酱 适量 番茄 1个
莴笋 1根 胡萝卜 1根
海鲜酱油 1勺 黄酒 适量
香油 1勺 甜酱油 半勺

海鲜煲的做法

海鲜煲的做法图解1

步骤1

锅中放底油，炒虾头，炒出虾油，捞出虾头
海鲜煲的做法图解2

步骤2

番茄切碎，放入炒出红油
海鲜煲的做法图解3

步骤3

再放虾头，葱段一起炒
海鲜煲的做法图解4

步骤4

调制酱料，1勺海南黄灯笼，2勺韩式酱，1勺老抽，1勺海鲜酱油，半勺甜酱油
海鲜煲的做法图解5

步骤5

调好的酱料倒入虾头微微炒一下
海鲜煲的做法图解6

步骤6

豆腐切块，胡萝卜，莴笋，切块，姜切片，鲍鱼洗净，光滑一面打花刀，蛤蜊洗净，加黄酒用水冒一下，虾洗净，全部备好
海鲜煲的做法图解7

步骤7

砂锅倒入超好的酱料，加入水（也可以是汤），加豆腐，加姜，葱，黄酒，胡椒粉
海鲜煲的做法图解8

步骤8

再加鲍鱼一起煮10分钟，尝味，看一看咸淡。
海鲜煲的做法图解9

步骤9

再加胡萝卜，莴笋一起煮5分钟
海鲜煲的做法图解10

步骤10

加蛤蜊
海鲜煲的做法图解11

步骤11

最后加虾，煮至虾变色
海鲜煲的做法图解12

步骤12

撒上小葱，淋香油出锅，鲜甜微辣，非常爽口!

海鲜煲的烹饪技巧

先煮豆腐和鲍鱼是为了更入味，也可以自由放喜欢的时蔬，这样一锅荤素搭配，配上一碗米饭，搞定!
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-16

©本菜谱的做法由 牟牟640 编写，未经授权不得转载

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