油爆大头虾

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油爆虾属于上海本帮菜， 烧好后虾外脆里嫩，虾壳红颜松脆，入口一触虾壳即脱，虾肉甜鲜风味独特！ 　　

油爆大头虾的用料

大头虾 300g 葱姜 适量
老抽 一勺 生抽 两大勺
冰糖 40克 料酒 2勺

油爆大头虾的做法

油爆大头虾的做法图解1

步骤1

洗净去爪开背，开背后味道更容易进去
油爆大头虾的做法图解2

步骤2

热锅冷油炒糖色，冰糖全部融化后，加入大头虾翻炒随后加入姜葱，炒至变色后加入料酒生抽老抽慢慢煸炒收汁
油爆大头虾的做法图解3

步骤3

烧至浓厚装盆即可

油爆大头虾的烹饪技巧

做油爆虾千万不能加水，加水后味道就没那么酥脆啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-16

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