茄子羊肉梨子盖浇面

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平安果306

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家人都爱吃面条，每次都是西红柿鸡蛋面。今儿换一下口味。٩(๑^o^๑)۶

茄子羊肉梨子盖浇面的用料

面粉一斤左右	清水适量
鸡蛋 1个	红心火龙果三分之一个
圆茄子半个	西红柿 1个
大梨一个	羊肉半斤
海天豆瓣酱两勺	蚝油 2勺
生抽适量	酱油适量
老抽适量	葱末适量
十三香适量	食盐适量

茄子羊肉梨子盖浇面的做法

步骤1

清水加火龙果用料理棒打的汁。尽量细腻，不用过滤。

步骤2

将火龙果汁倒入面粉中，再打个鸡蛋，和面。据说和面打个鸡蛋做面条更劲道爽滑。╰(*´︶`*)╯

步骤3

全和到一起，揉成面团，丑丑的没关系。放着醒个十几二十分钟之后（反正你也闲不着），再揉一下，会好看很多。如此反复揉个两三次，基本就会好太多。

步骤4

半个大圆茄子，切丁。

步骤5

一个西红柿，切丁。不要切成长条的半圆形，那样炒完西红柿皮会很长，小朋友会介意的。

步骤6

羊肉有点肥，切丁，稍微大点也没关系。

步骤7

大梨洗好开切。

步骤8

当当当，梨丁。

步骤9

热锅凉油爆香葱末，肉肥的地方先放进来炒一会儿。干煸一下把里面的油全都煸出来。

步骤10

再把瘦的羊肉放进去炒至变色。

步骤11

把上面所有调料部分放进去翻炒一会儿。

步骤12

期间适量加点水小火慢炖，至软烂。

步骤13

这样可以出锅了。梨放的多一点，所以稍微偏甜。如果不爱吃偏甜一点，可以多放茄子，少放梨。

步骤14

揉了好几次的面团，加干面粉用面条机多压几次，压成长长的薄片。

步骤15

面条出来了，美美哒。

步骤16

水开了之后下面条煮。

步骤17

火龙果面条可能就是做着玩的，煮完是这种淡淡的浅粉色。煮的时候加一次水煮开，全部在锅里飘起来基本就熟了，别再煮了，赶紧捞出来，你还能看见它的一丁点粉色。否则火龙果面条煮的时间越长，颜色越淡，最后会变成白色，火龙果的颜色就完全不见了，只会留下星星点点的黑籽提醒着你，曾经～火龙果真的来过，你说神奇不神奇。