秋天的第一只螃蟹【大闸蟹炒年糕】

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时令的食材都不会让人失望。 金秋时节，蟹儿肥，秋天的第一杯奶茶，不如第一只大闸蟹 “九月团脐，十月尖”，都是在说吃蟹的时间。农历九月母蟹卵满，蟹黄鲜香细腻。古语概括很准确，10月是吃母蟹最好的时间，怎能错过秋天馈赠的美味呢？！

螃蟹的用料

大闸蟹 3只 年糕 200g
葱段 适量 蒜末 适量
料酒 1茶匙 生抽 1茶匙
豆瓣酱 半茶匙 韩式辣酱 1茶匙

螃蟹的做法

秋天的第一只螃蟹【大闸蟹炒年糕】的做法图解1

步骤1

准备好材料~
秋天的第一只螃蟹【大闸蟹炒年糕】的做法图解2

步骤2

螃蟹处理干净后，切成小块，年糕掰开，姜葱蒜切好。
秋天的第一只螃蟹【大闸蟹炒年糕】的做法图解3

步骤3

将蟹肉外露的部分蘸上玉米淀粉，将多余的粉抖掉。
秋天的第一只螃蟹【大闸蟹炒年糕】的做法图解4

步骤4

选择“煎炸”程序，锅中加入适量植物油，油热后将蟹放入锅中，稍微炸一下。
秋天的第一只螃蟹【大闸蟹炒年糕】的做法图解5

步骤5

微炸完的蟹捞起。
秋天的第一只螃蟹【大闸蟹炒年糕】的做法图解6

步骤6

留底油将葱姜蒜炒香，将豆瓣酱、韩式辣酱、生抽、料酒，搅拌均匀，加入少量的水制成酱汁，倒入锅中，放入年糕，焖煮15分钟，放入炸好的蟹，再焖煮5分钟。
秋天的第一只螃蟹【大闸蟹炒年糕】的做法图解7

步骤7

最后撒上芝麻、葱花即可。

螃蟹的烹饪技巧

蟹肉蘸上玉米淀粉后，要把蟹肉外露的部分放置于底部竖着油炸一下，让玉米淀粉紧紧地包裹着蟹肉！小编用的是非煮不可智能双胆电饭煲D528，这个电饭煲可煎可炸可焖可煮，在煮饭煮汤的同时还能在上面蒸个小菜呢，非常方便好用！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-21

©本菜谱的做法由 非煮不可Fitcooker 编写，未经授权不得转载

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