栗子磅蛋糕

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在我心里，最有秋天味道的食材就是板栗了。国庆去泡温泉，国道边上有农人售卖摘自山间的板栗了，个头小小其貌不扬，生吃的时候却甘甜脆爽，于是买了好些回来。除了做烤栗子之外，我特意用糖桂花做了些糖渍栗子，又把剩下的炒成了栗子泥做了蒙布朗奶油蛋糕。最后再把所有食材结合，做了这款栗子磅蛋糕。这样的热量炸弹，只敢顶着贴秋膘的名义偶而尝试，但人生的快乐不就是这小小的出轨吗？

栗子磅蛋糕的用料

栗子泥 110克 糖渍栗子 10颗
黄油 75克 蛋液 75克
黑糖粉 30克 糖粉 30克
低筋面粉 80克 泡打粉 1.5克
朗姆酒 适量

栗子磅蛋糕的做法

栗子磅蛋糕的做法图解1

步骤1

黄油提前软化，鸡蛋晾至室温，低筋面粉和泡打粉混合过筛备用。将裁好的油纸铺在磅蛋糕模里。
栗子磅蛋糕的做法图解2

步骤2

黄油先打至颜色发白后，加入糖粉继续打发。
栗子磅蛋糕的做法图解3

步骤3

加入黑糖粉（如果没有就用红糖粉）打发。
栗子磅蛋糕的做法图解4

步骤4

打好的状态。
栗子磅蛋糕的做法图解5

步骤5

加入栗子泥翻拌均匀，一定要确保油泥充分混合。
栗子磅蛋糕的做法图解6

步骤6

分四到五次加入鸡蛋液，每加一次都要充分打到蓬松均匀的状态，否则会出现油水分离。
栗子磅蛋糕的做法图解7

步骤7

倒入已过筛的低筋面粉和泡打粉，用刮刀翻拌均匀。
栗子磅蛋糕的做法图解8

步骤8

将面粉糊装入裱花袋，先在模具中挤入三分之二左右，再铺入糖渍栗子。
栗子磅蛋糕的做法图解9

步骤9

再将剩余的面糊挤在栗子仁上面，用小刮刀乱平，尽量两端高，中间低。放入预热至180度的烤箱中烤35分钟。
栗子磅蛋糕的做法图解10

步骤10

烤好的蛋糕取出，表面刷上朗姆酒，用保鲜膜包好，冰箱冷藏两天后再食用，味道会更好。
栗子磅蛋糕的做法图解11

步骤11

成品图

栗子磅蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-23

©本菜谱的做法由 云朵面包zx 编写，未经授权不得转载

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