家常红烧炖鱼

精品 独家
33.3万 浏览 4818 收藏

#下饭红烧菜#
参与活动: #菜谱有奖征集|下饭红烧菜#

家常红烧炖鱼的用料

三道鳞 一条 五花肉 少量
鱼籽 少量 葱,姜,蒜 适量
老抽 两茶匙 生抽 三茶匙
适量 冰糖 适量
料酒 适量 香菜 一颗
食盐 适量 花椒 适量
水淀粉 适量

家常红烧炖鱼的做法

#下饭红烧菜#家常红烧炖鱼的做法图解1

步骤1

准备一条三道鳞,在市场让商家开膛破肚,去除内脏,回来清洗干净,用厨房用纸去除水分
#下饭红烧菜#家常红烧炖鱼的做法图解2

步骤2

用刀拍打鱼的全身,顺着鱼鳃和鱼身连接处割一刀,出现一个小黑点是土腥线,给它抽下来,这样做鱼的时候不会腥,两侧都有,按照同意方法抽出土腥线
#下饭红烧菜#家常红烧炖鱼的做法图解3

步骤3

这是我抽出的土腥线,有点小失败,正常会很长
#下饭红烧菜#家常红烧炖鱼的做法图解4

步骤4

准备三片多肥少瘦的五花肉,这样鱼做出来会很香
#下饭红烧菜#家常红烧炖鱼的做法图解5

步骤5

一小把花椒
#下饭红烧菜#家常红烧炖鱼的做法图解6

步骤6

葱姜蒜适量
#下饭红烧菜#家常红烧炖鱼的做法图解7

步骤7

空锅靠肥肉,炒出肥油
#下饭红烧菜#家常红烧炖鱼的做法图解8

步骤8

肥肉炒到这样,加入少量豆油,放入花椒粒,炒出香味后捞出
#下饭红烧菜#家常红烧炖鱼的做法图解9

步骤9

放入鱼小火煎至两面金黄
#下饭红烧菜#家常红烧炖鱼的做法图解10

步骤10

加入料酒
#下饭红烧菜#家常红烧炖鱼的做法图解11

步骤11

放入葱姜蒜
#下饭红烧菜#家常红烧炖鱼的做法图解12

步骤12

加入适量酱油
#下饭红烧菜#家常红烧炖鱼的做法图解13

步骤13

加入适量老抽
#下饭红烧菜#家常红烧炖鱼的做法图解14

步骤14

加入适量冰糖
#下饭红烧菜#家常红烧炖鱼的做法图解15

步骤15

填入适量清水,焖盖炖煮20分钟左右
#下饭红烧菜#家常红烧炖鱼的做法图解16

步骤16

汤汁剩差不多时把鱼捞出
#下饭红烧菜#家常红烧炖鱼的做法图解17

步骤17

撒上香菜段或者沫
#下饭红烧菜#家常红烧炖鱼的做法图解18

步骤18

锅里的汤汁淋入适量水淀粉,收汁
#下饭红烧菜#家常红烧炖鱼的做法图解19

步骤19

最后,把汤汁浇到鱼身上
#下饭红烧菜#家常红烧炖鱼的做法图解20

步骤20

完成

家常红烧炖鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-10-25

你当前的位置:豆果美食 > #下饭红烧菜#家常红烧炖鱼

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 21 #下饭红烧菜#家常红烧炖鱼的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活