奥利奥奶酪夹心蛋糕

奥利奥奶酪夹心蛋糕

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牟牟640
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突然非常想吃可可蛋糕，简单不腻的，正好家里还有点奶油，奶酪，便做了这款!有一点点咸，不腻，做了黑巧淋面，整体口感带一点点苦!

奥利奥奶酪夹心蛋糕的用料

低粉（蛋糕体） 30克 可可粉 5克
鸡蛋（蛋糕体） 2个 细砂糖（蛋糕体） 10克
玉米油（蛋糕体） 20克 水（蛋糕体） 20克
奶油奶酪（馅儿） 40克 淡奶油（馅儿） 100克
细砂糖（馅儿） 10克 奥利奥碎（馅儿） 20g
70%黑巧克力（淋面） 50g 淡奶油（淋面） 40g
咖啡利口酒 一瓶盖

奥利奥奶酪夹心蛋糕的做法

奥利奥奶酪夹心蛋糕的做法图解1

步骤1

水，油混合均匀，加2个蛋黄混匀
奥利奥奶酪夹心蛋糕的做法图解2

步骤2

混合低粉和可可粉
奥利奥奶酪夹心蛋糕的做法图解3

步骤3

筛入粉类入蛋黄中，预热烤箱150度
奥利奥奶酪夹心蛋糕的做法图解4

步骤4

搅拌均匀，半浓稠状，不要太稀也不要太浓
奥利奥奶酪夹心蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋白加糖，加至7分
奥利奥奶酪夹心蛋糕的做法图解6

步骤6

带弯钩
奥利奥奶酪夹心蛋糕的做法图解7

步骤7

分2次翻拌蛋白霜入面糊中
奥利奥奶酪夹心蛋糕的做法图解8

步骤8

快速翻拌，倒入模具
奥利奥奶酪夹心蛋糕的做法图解9

步骤9

放入烤箱150度30分钟，取出倒扣，凉透，取出蛋糕体，并均匀切成2片
奥利奥奶酪夹心蛋糕的做法图解10

步骤10

提前软化奶油奶酪，不用太化，软就可以
奥利奥奶酪夹心蛋糕的做法图解11

步骤11

淡奶油放糖
奥利奥奶酪夹心蛋糕的做法图解12

步骤12

打浓稠加入奶酪，打至有纹路
奥利奥奶酪夹心蛋糕的做法图解13

步骤13

倒入奥利奥碎，翻拌均匀
奥利奥奶酪夹心蛋糕的做法图解14

步骤14

取一片蛋糕涂抹混合好的奥利奥奶酪，再加一片
奥利奥奶酪夹心蛋糕的做法图解15

步骤15

涂抹均匀
奥利奥奶酪夹心蛋糕的做法图解16

步骤16

黑巧切碎
奥利奥奶酪夹心蛋糕的做法图解17

步骤17

加入利口酒
奥利奥奶酪夹心蛋糕的做法图解18

步骤18

淡奶油
奥利奥奶酪夹心蛋糕的做法图解19

步骤19

隔热水融化
奥利奥奶酪夹心蛋糕的做法图解20

步骤20

光泽润华
奥利奥奶酪夹心蛋糕的做法图解21

步骤21

淋面
奥利奥奶酪夹心蛋糕的做法图解22

步骤22

放入冰箱冷藏2小时定型
奥利奥奶酪夹心蛋糕的做法图解23

步骤23

口感微苦，奶香浓郁
奥利奥奶酪夹心蛋糕的做法图解24

步骤24

简单好吃！

奥利奥奶酪夹心蛋糕的烹饪技巧

1:用了2个鸡蛋，只做了2层蛋糕体，如果不够吃可以加至3个 2:打奶油加入奶油奶酪，可以稳定奶油的浓度，而且带一点咸味 3:做淋面时，隔水加热，不要一直加热，水烫手就离火，不然淋面会失去光泽
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-25

©本菜谱的做法由 牟牟640 编写，未经授权不得转载

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