一鱼两吃

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紫砂贝壳
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这带鱼真的是新鲜看得见，有幸荣获0元试吃。没想到主办方送的食材如此大气，一包800g。拆开包装，数了一下，全是中段，21段，一顿吃不了，但是解冻了就要烹饪掉，干煎和红烧是最传统的做法。
参与活动: #鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#

干煎&红烧带鱼的用料

舟山带鱼 几段 葱段 一段
姜 10克 盐 5克
糖 10克 酱油 10克
淀粉 少许

干煎&红烧带鱼的做法

一鱼两吃#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#的做法图解1

步骤1

拆包装，看看，新鲜吧
一鱼两吃#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#的做法图解2

步骤2

清理鱼翅，剪去
一鱼两吃#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#的做法图解3

步骤3

看口处，有内脏。可以从这个口入，也可以在中段边上找小口，类似肚挤眼，哈哈
一鱼两吃#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#的做法图解4

步骤4

剪开后，去掉内脏和黑膜
一鱼两吃#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#的做法图解5

步骤5

这样就好啦
一鱼两吃#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#的做法图解6

步骤6

准备葱姜
一鱼两吃#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#的做法图解7

步骤7

把鱼段平铺，撒盐
一鱼两吃#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#的做法图解8

步骤8

洒盐
一鱼两吃#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#的做法图解9

步骤9

然后将葱姜和料酒放入，拌之腌制
一鱼两吃#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#的做法图解10

步骤10

划口子
一鱼两吃#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#的做法图解11

步骤11

划花格子，随心情。
一鱼两吃#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#的做法图解12

步骤12

面粉扑一些
一鱼两吃#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#的做法图解13

步骤13

不粘锅里少许油煎
一鱼两吃#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#的做法图解14

步骤14

观测表皮，如果是准备红烧，不用煎的表皮太老。
一鱼两吃#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#的做法图解15

步骤15

我选择了中段中的中段，肉质多的烧红烧。
一鱼两吃#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#的做法图解16

步骤16

中段偏一些的地方干煎。
一鱼两吃#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#的做法图解17

步骤17

这是干煎好的，可以直接上桌食用。
一鱼两吃#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#的做法图解18

步骤18

刚才腌制带鱼的葱姜不扔，放些油煎香。
一鱼两吃#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#的做法图解19

步骤19

放些水，放老抽。
一鱼两吃#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#的做法图解20

步骤20

生抽提鲜
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步骤21

鱼段放入，放些冰糖，料酒。
一鱼两吃#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#的做法图解22

步骤22

上色，煮沸后小火一分钟。
一鱼两吃#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#的做法图解23

步骤23

盛起
一鱼两吃#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#的做法图解24

步骤24

干煎or红烧 都ok啊

干煎&红烧带鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-25

©本菜谱的做法由 紫砂贝壳 编写，未经授权不得转载

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