家常菜【肉末香菇烧豆腐】

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豆腐是常见的食材，蛋白质含量高，还能补钙。这款烧豆腐每一块都裹满了汁，满口香，真的非常好吃。

香菇烧豆腐的用料

豆腐 1块 肉末 80克
香菇 5朵 大蒜 2瓣
葱 1段 姜 2片
料酒 1勺 生抽 2勺
淀粉 1勺 清水 1碗

香菇烧豆腐的做法

家常菜【肉末香菇烧豆腐】的做法图解1

步骤1

准备食材：豆腐一块，肉末80克，香菇5朵，小葱一段，姜两片，蒜两瓣。（香菇要提前泡好）
家常菜【肉末香菇烧豆腐】的做法图解2

步骤2

把泡软后的香菇切片，然后用热水焯一下，再放入盘中备用。
家常菜【肉末香菇烧豆腐】的做法图解3

步骤3

葱、姜、蒜切末。盛好备用。
家常菜【肉末香菇烧豆腐】的做法图解4

步骤4

先把豆腐切成1cm左右的厚片，然后再切成三角形，盛出备用。切的时候小心点，豆腐容易碎。
家常菜【肉末香菇烧豆腐】的做法图解5

步骤5

锅中倒入油，大火加热至7成热时改成中火放入豆腐。煎的时候要有耐心，等下面那一层变色之后，再翻面看一下，是不是煎好了。等下面那一层煎好的时候，就比较容易翻面了。
家常菜【肉末香菇烧豆腐】的做法图解6

步骤6

等双面煎成金黄色，盛出备用。
家常菜【肉末香菇烧豆腐】的做法图解7

步骤7

一勺淀粉加入一碗水调成水淀粉，备用。
家常菜【肉末香菇烧豆腐】的做法图解8

步骤8

所有材料都准备完毕了。开始做饭吧
家常菜【肉末香菇烧豆腐】的做法图解9

步骤9

锅中放油，待油热了以后放入葱姜蒜末炒香。
家常菜【肉末香菇烧豆腐】的做法图解10

步骤10

放入肉末炒散。
家常菜【肉末香菇烧豆腐】的做法图解11

步骤11

放入香菇片儿，翻炒几下。
家常菜【肉末香菇烧豆腐】的做法图解12

步骤12

加入2勺生抽，1勺料酒。翻炒均匀
家常菜【肉末香菇烧豆腐】的做法图解13

步骤13

加入煎好的豆腐片儿，翻炒均匀。
家常菜【肉末香菇烧豆腐】的做法图解14

步骤14

把提前拌好的水淀粉再次搅拌，倒入锅中。翻炒均匀，让豆腐块儿均匀的裹满汤汁。
家常菜【肉末香菇烧豆腐】的做法图解15

步骤15

开锅后转小火，待汤汁浓稠即可装盘，装盘的时候最好先用筷子把豆腐挑出来，然后再把剩下的肉沫香菇浓汤浇到豆腐上，这样味道会比较均匀。
家常菜【肉末香菇烧豆腐】的做法图解16

步骤16

这道菜因为加了香菇，所以味道比较有层次感。
家常菜【肉末香菇烧豆腐】的做法图解17

步骤17

裹满浓汤汁的煎豆腐，吃一口，真的超满足哦。

香菇烧豆腐的烹饪技巧

1、这道菜中加了两勺生抽，所以没有加盐。如果本身口味比较重，可以适当加点盐。 2、肉末的量可多可少，看自己的喜好吧。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-26

©本菜谱的做法由 吃货世界萌萌哒 编写，未经授权不得转载

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