缙云烧饼-米博版

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缙云烧饼也称桶饼，是浙江省丽水市缙云县的一种传统小吃 。外酥里嫩，内馅带有梅菜和鲜肉的焦香～简单的食材就能做出香脆的口感。

缙云烧饼的用料

面粉 300克 水 150毫升
肉末 250克 梅干菜 50克（泡发沥干）
酵母 3克 盐 1小勺
白糖 1大勺 葱花 10克
香油 1大勺 生抽 2大勺
胡椒粉 1勺 芝麻 20克

缙云烧饼的做法

缙云烧饼-米博版的做法图解1

步骤1

准备好食材～
缙云烧饼-米博版的做法图解2

步骤2

主锅中加入水和酵母，盖上锅盖和量杯。 设置：2分钟/37℃/2档加热。结束后加入面粉，盖上锅盖和量杯。 设置：2分钟/揉面。烹饪结束，用刮刀将面团取出，揉至光滑，盖保鲜膜，醒发半小时。
缙云烧饼-米博版的做法图解3

步骤3

主锅中加入梅干菜、猪肉末、盐、白糖、葱花、香油、生抽和胡椒粉，盖上锅盖和量杯。 设置：6秒/5档（反转）混合。烹饪完成，取出馅料待用。
缙云烧饼-米博版的做法图解4

步骤4

将面团分割成50g/个的小剂子,用擀面杖擀压成中间厚两边薄的圆，放入馅料捏成团，再轻轻用擀面杖擀压成直径约20cm的圆形，撒上芝麻压一下，刷香油。
缙云烧饼-米博版的做法图解5

步骤5

另取一平底锅，刷一层食用油，用小火慢慢煎烤熟即可。
缙云烧饼-米博版的做法图解6

步骤6

开始享用吧～

缙云烧饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-28

©本菜谱的做法由 miboi米博 编写，未经授权不得转载

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