浪漫早餐-牛油果酱班尼迪克蛋

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JoJoFan
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温柔的味道，一如你秋日清晨的微笑。用柔软的舒芙蕾饼底，搭配清香柔滑的特制牛油果酱，代替耗时的蛋黄荷兰酱，使清晨拥有一份浪漫的班尼迪克蛋成为可能。营养和美味，还有一份愉悦，全部送给心爱的你。

牛油果酱班尼迪克蛋的用料

鸡蛋 2个 美式火腿片 4片
番茄 2厚片 牛油果酱
牛油果 半个 橄榄油 1勺
柠檬汁 2克 黑胡椒 1克
海盐 1克 舒芙蕾饼底
鸡蛋 1个 低筋面粉 20克
牛奶 12克 白糖 10克
黄油 2克

牛油果酱班尼迪克蛋的做法

浪漫早餐-牛油果酱班尼迪克蛋的做法图解1

步骤1

称量好做舒芙蕾松饼的材料
浪漫早餐-牛油果酱班尼迪克蛋的做法图解2

步骤2

将蛋请蛋黄分离
浪漫早餐-牛油果酱班尼迪克蛋的做法图解3

步骤3

先做蛋黄糊，将牛奶倒进碗中与蛋黄一起搅匀
浪漫早餐-牛油果酱班尼迪克蛋的做法图解4

步骤4

筛入低筋面粉翻拌均匀至无干粉颗粒
浪漫早餐-牛油果酱班尼迪克蛋的做法图解5

步骤5

拌好的蛋黄糊有一点稠是正常的，适合做厚的舒芙蕾
浪漫早餐-牛油果酱班尼迪克蛋的做法图解6

步骤6

接下来打发蛋清，蛋清倒入无水无油的盆中，加入白砂糖，用打蛋器打发到有纹路，小弯钩状态
浪漫早餐-牛油果酱班尼迪克蛋的做法图解7

步骤7

取三分之一蛋清到蛋黄糊里糊里，翻拌均匀
浪漫早餐-牛油果酱班尼迪克蛋的做法图解8

步骤8

再将蛋黄糊倒回蛋清里，快速轻巧的翻拌均匀
浪漫早餐-牛油果酱班尼迪克蛋的做法图解9

步骤9

把裱花袋套在杯子上，倒入蛋糊
浪漫早餐-牛油果酱班尼迪克蛋的做法图解10

步骤10

全程小火，在不粘锅锅底涂一层黄油，将裱花袋剪一个小拇指粗的口子，转圈挤出蛋糊，每个小饼都挤成两层，厚厚的
浪漫早餐-牛油果酱班尼迪克蛋的做法图解11

步骤11

盖上锅盖焖两三分钟后翻面，再盖盖焖两三分钟
浪漫早餐-牛油果酱班尼迪克蛋的做法图解12

步骤12

两面金黄即可
浪漫早餐-牛油果酱班尼迪克蛋的做法图解13

步骤13

期间做一个牛油果酱，取半个成熟的牛油果，去皮后放进大碗里，用勺子压成泥
浪漫早餐-牛油果酱班尼迪克蛋的做法图解14

步骤14

挤入一点柠檬汁
浪漫早餐-牛油果酱班尼迪克蛋的做法图解15

步骤15

撒一点海盐和黑胡椒粉，加一勺橄榄油
浪漫早餐-牛油果酱班尼迪克蛋的做法图解16

步骤16

再加一勺蜂蜜，两勺清水
浪漫早餐-牛油果酱班尼迪克蛋的做法图解17

步骤17

搅拌均匀，调成可以流动的酱汁
浪漫早餐-牛油果酱班尼迪克蛋的做法图解18

步骤18

小锅里烧一点开水，转小火，用勺子搅出一个漩涡，贴近水面打入一个鸡蛋，一分钟后捞出来，就是一个溏心水波蛋
浪漫早餐-牛油果酱班尼迪克蛋的做法图解19

步骤19

取一个舒芙蕾松饼放在盘中，上面码放火腿片
浪漫早餐-牛油果酱班尼迪克蛋的做法图解20

步骤20

再摆上一片番茄片
浪漫早餐-牛油果酱班尼迪克蛋的做法图解21

步骤21

放上水波蛋
浪漫早餐-牛油果酱班尼迪克蛋的做法图解22

步骤22

浇上两勺牛油果酱，班尼迪克蛋就做好了
浪漫早餐-牛油果酱班尼迪克蛋的做法图解23

步骤23

切开来真的是流心的哦，好美味！

牛油果酱班尼迪克蛋的烹饪技巧

1.做厚的舒芙蕾饼底，蛋糊要略稠，不能太稀；全程小火，避免焦糊； 2.煮水波蛋时，保持小火水微微冒气泡即可，滚开会把鸡蛋煮碎，不喜欢溏心蛋就多煮两分钟 3.做溏心蛋尽量选用可生食鸡蛋更安心。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-28

©本菜谱的做法由 JoJoFan 编写，未经授权不得转载

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