青椒鸡蛋盖浇面

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小媛M
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一个人简单吃点，喜欢做点面条，方便快捷，味道还不错

青椒鸡蛋盖浇面的用料

鸡蛋 1个 青椒 2个
生抽 1勺 蚝油 1勺
盐 适量 平菇 适量
葱 一小段 八角 1个

青椒鸡蛋盖浇面的做法

青椒鸡蛋盖浇面的做法图解1

步骤1

平菇撕碎清洗备用，要小一点，这样容易炒熟，不怕麻烦的话可以焯一下水，青椒切丝，葱切末，我买的刀削面（个人爱好），鸡蛋打入碗中。
青椒鸡蛋盖浇面的做法图解2

步骤2

鸡蛋打散，放油，炒熟盛出备用。
青椒鸡蛋盖浇面的做法图解3

步骤3

热锅凉油，葱末八角爆香，加入蘑菇，多翻炒一会，蘑菇不容易熟，（焯过水的蘑菇就可以爆炒一下就行）
青椒鸡蛋盖浇面的做法图解4

步骤4

这一步可以同时煮面，刀削面比较难煮，我喜欢边炒边煮面，能同时吃，一般的面条，等待菜炒好之后再下面条就可以了。
青椒鸡蛋盖浇面的做法图解5

步骤5

蘑菇炒熟之后放入青椒和提前炒好的鸡蛋，继续翻炒一下，少加一点水（喜欢汤多点可以多放点水），依次放少量的盐，一勺生抽，一勺蚝油（咸淡可以多尝尝，再根据口味加入盐）。
青椒鸡蛋盖浇面的做法图解6

步骤6

面同时也熟了，把炒好的菜放在面上，来一勺自己喜欢的辣椒酱，不喜欢太辣的朋友也可以不放。

青椒鸡蛋盖浇面的烹饪技巧

1.蘑菇一定要炒熟，可以撕的小一点。 2.根据菜的咸淡和面条的多少调整菜码的多少。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-28

©本菜谱的做法由 小媛M 编写，未经授权不得转载

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