排骨炖豆角

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给大家分享一道营养又美味的家常菜，地道的东北农家菜，排骨炖豆角，加几个土豆更好吃，东北人的大爱。
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排骨炖豆角的用料

猪排骨 1盘 油豆角 250g
小土豆 适量 油 适量
盐 适量 生抽 适量
花椒粒 适量 冰糖 适量
葱 适量

排骨炖豆角的做法

#下饭红烧菜#排骨炖豆角的做法图解1

步骤1

4个买回来的新鲜排骨，入冷水浸泡半小时左右，泡出血水，再反复清洗干净。排骨不要焯水，直接入锅翻炒，炒至没有汁水，排骨本身有油脂，这样一炒，既释放了排骨中的油脂，吃得更健康，而且做出来的排骨还不油腻，肉质紧实，口感好，好吃又下饭。豆角摘洗干净，土豆去皮洗净。
#下饭红烧菜#排骨炖豆角的做法图解2

步骤2

土豆切滚刀块，土豆如果再小一点更好，不用切，整个小土豆炖着吃特别好吃。
#下饭红烧菜#排骨炖豆角的做法图解3

步骤3

炒锅加入适量的油，爆香花椒粒和葱花，下入豆角翻炒，炒至豆角变成绿色即可。
#下饭红烧菜#排骨炖豆角的做法图解4

步骤4

加入土豆翻炒，加少许酱油翻炒上色。
#下饭红烧菜#排骨炖豆角的做法图解5

步骤5

加入适量的水，不要加太多，土豆和豆角都很容易熟，排骨是之前做好的红烧排骨，留出来准备炖豆角吃的。大火烧开，中小火炖熟即可。
#下饭红烧菜#排骨炖豆角的做法图解6

步骤6

大火收汁，不要收得太干，汤汁泡饭特别香，小朋友最喜欢。加盐、酱油调味，出锅装盘。
#下饭红烧菜#排骨炖豆角的做法图解7

步骤7

出锅装盘。

排骨炖豆角的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-28

©本菜谱的做法由 大海微澜 编写，未经授权不得转载

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