糖醋脆皮豆腐块的做法
糖醋脆皮豆腐块的烹饪技巧
1、豆腐最好不用老豆腐,也不能用水豆腐。老豆腐豆腥味太浓,口感不大好,水豆腐太嫩,不容易成形,煎至时易碎。最好用那种薄一点的块装豆腐,一板由4个小方块组成的那种。
2、豆腐因提前腌制入味,所以整道菜在烧制时不需要再放盐。
3、酸甜度可根据个人喜好,在烧制过程中适当调整糖醋比例。
4、最好用不粘锅煎豆腐块,尽量保证豆腐块形状完整不散。
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创建时间:2020-10-29
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