下饭神器~火腿麻婆豆腐

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豆腐麻辣嫩滑、浓汁鲜香拌饭、秒胜餐馆的不二选择~

火腿麻婆豆腐的用料

豆腐 350克	午餐肉 80克
木薯淀粉 2勺	姜 10克
蒜 3瓣	豆瓣酱 2勺
生抽 1勺	花椒粒 10-20颗
孜然粉 5克	辣椒面 5克
葱 1根	鸡精 3克
盐 5克	玉米油半汤勺

火腿麻婆豆腐的做法

步骤1

准备所需食材，备好葱花

步骤2

豆腐冲洗切方块，午餐肉切粒，姜、蒜切末，兑水淀粉（2勺淀粉+50ml直饮水）

步骤3

切好的豆腐开水下锅，加小半勺盐煮5分钟，盛出滤水备用

步骤4

小火，热锅冷油，姜末蒜末下锅爆香，再下午餐肉粒翻炒一会

步骤5

加入2勺豆瓣酱翻炒

步骤6

加入1生抽翻炒

步骤7

加入10-20颗花椒粒，加入160ml直饮水大火烧开，再下豆腐转小火煮一会

步骤8

加入水淀粉（水淀粉先搅拌下）翻炒均匀

步骤9

加入小半勺鸡精+小半勺盐，混合均匀

步骤10

关火装盘，撒上孜然粉、辣椒面、葱花，即可享用~

火腿麻婆豆腐的烹饪技巧

1.开水煮豆腐的时间不要太长，时间越长豆腐越煮得老，时间合适豆腐口感才滑嫩； 2.小火焖豆腐的时候注意观察豆腐的汤汁，收汁不用太过了哦，汤汁拌饭很么香的； 3.不喜欢孜然粉的可以不加，觉得不够麻的还可以另外加花椒粉； ―――――――――――――――― 浓浓的汤汁、嫩滑的豆腐，一口豆腐一口饭、半口汤汁半口饭，简直了~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-29

©本菜谱的做法由爱吃甜点的土豆编写，未经授权不得转载

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