冬瓜排骨汤

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肉肉烧

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秋冬季节，气候干燥，喝点汤水，不急躁

冬瓜排骨汤的用料

猪排骨 300克	冬瓜 300克
盐一勺	味精半勺
红枸杞（可不放） 3粒

冬瓜排骨汤的做法

步骤1

排骨放在碗里，用自来水冲洗干净

步骤2

洗好的排骨冷水下锅，不要盖盖子，开大火

步骤3

水开后，猪肉里的血变成浮沫，就可以开火了。把血水倒掉，用温水清洗排骨，把血沫去掉。

步骤4

洗好的排骨倒入高压锅中

步骤5

加开水

步骤6

开水加到与排骨齐平或者没过排骨都可以。

步骤7

盖上盖子最大火力压20分钟

步骤8

这时候准备冬瓜

步骤9

冬瓜洗干净去皮去芯

步骤10

切大块放一旁备用

步骤11

排骨压20分钟后，关火，让高压锅自然排气。排完气后，加入切好的冬瓜，盖上盖子，再次上汽后立马关火，大概4 到5分钟的时间。

步骤12

等高压锅再次排完汽后，根据个人口味加入盐巴味精调味出锅。

步骤13

加枸杞点缀下

步骤14

没有枸杞的

步骤15

成品图

冬瓜排骨汤的烹饪技巧

排骨焯水要冷水下锅，不要盖盖子，这样容易把排骨里的血水杂质弄出来冬瓜容易熟，可以切大块，等排骨压好一次再加入，不要和排骨一起下锅，不然等排骨熟了，冬瓜也烂了枸杞就是点缀用，可放可不放。我吃的比较清淡，盐放的少，这个就根据个人口味调味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-06

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分类：午餐汤晚餐中国菜煲

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