可爱迷你四寸戚风小蛋糕

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薄荷荼靡6
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新入手了百乐思的四寸戚风蛋糕模具，磨合一下我的海氏K5空气烤箱，完全没问题，这次的戚风完全没翻车，做的很不错呢。

可爱迷你四寸戚风小蛋糕的用料

鸡蛋 2个 玉米油 20g
牛奶 25g 白砂糖 25g
低粉 35g 柠檬汁 几滴

可爱迷你四寸戚风小蛋糕的做法

可爱迷你四寸戚风小蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好所有材料，蛋黄蛋清分离，装蛋清的盆必须无油无水。
可爱迷你四寸戚风小蛋糕的做法图解2

步骤2

牛奶加玉米油搅拌均匀，乳化到位。
可爱迷你四寸戚风小蛋糕的做法图解3

步骤3

搅拌好后加入过筛低粉，画z字切拌。
可爱迷你四寸戚风小蛋糕的做法图解4

步骤4

加入蛋黄搅拌均匀。
可爱迷你四寸戚风小蛋糕的做法图解5

步骤5

搅拌好的蛋黄糊细腻可以顺畅的往下流。
可爱迷你四寸戚风小蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋清加入几滴柠檬汁。
可爱迷你四寸戚风小蛋糕的做法图解7

步骤7

打发到大泡时加入第一次糖
可爱迷你四寸戚风小蛋糕的做法图解8

步骤8

打发到细腻泡泡时加入第二次糖。
可爱迷你四寸戚风小蛋糕的做法图解9

步骤9

出现清晰纹路加入第三次糖。
可爱迷你四寸戚风小蛋糕的做法图解10

步骤10

打发到硬性发泡，提起打蛋器有小尖勾。
可爱迷你四寸戚风小蛋糕的做法图解11

步骤11

加入三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中，切拌均匀
可爱迷你四寸戚风小蛋糕的做法图解12

步骤12

拌好的倒入剩下的蛋白霜中，切拌，不能画圈搅拌。
可爱迷你四寸戚风小蛋糕的做法图解13

步骤13

2点钟到8点钟方向兜底翻拌上来
可爱迷你四寸戚风小蛋糕的做法图解14

步骤14

准备好的蛋糕糊装入裱花袋，别用最小号裱花袋。
可爱迷你四寸戚风小蛋糕的做法图解15

步骤15

烤箱150度30分钟，烤好出炉震一下热气。
可爱迷你四寸戚风小蛋糕的做法图解16

步骤16

立刻倒扣晾凉。
可爱迷你四寸戚风小蛋糕的做法图解17

步骤17

彻底凉透后脱模。
可爱迷你四寸戚风小蛋糕的做法图解18

步骤18

放点酸奶，麦片装饰一下是不是很好看？

可爱迷你四寸戚风小蛋糕的烹饪技巧

戚风蛋糕一定要注意手法，手法不对容易消泡，温度时间仅供参考，烤箱一定要提前预热。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-30

©本菜谱的做法由 薄荷荼靡6 编写，未经授权不得转载

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