一碗热腾腾的面就能温暖你——红烧牛肉面

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孔老师教做菜

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天越来越凉了，吃一碗热汤面是暖身的最佳选择之一。今天就给大家带来一道面食。没错，它就是红烧牛肉面。中国许多地方都有牛肉面，但风味各有不同，牛肉或清汤、或香辣、或红烧，面条有宽有细、有劲道有绵软。红烧牛肉面汤清味美、色泽红润，牛肉酥烂鲜香、面条劲道爽滑，吃完整个人都暖乎乎。但外面的红烧牛肉面，似乎只有红烧面，牛肉寥寥几块少得可怜。要想一饱口福，不妨自己动手吧。

红烧牛肉面的用料

金龙鱼活性发酵细挂面 120克	牛腩 500克
青菜适量	西红柿适量
料酒 10毫升	葱姜适量
八角 3个	老抽 10毫升
生抽 30毫升	白糖 5克
盐少许	油适量

红烧牛肉面的做法

步骤1

锅中加入适量凉水，放入牛腩、料酒和姜片煮至血水和浮沫溢出。

步骤2

捞出牛腩冲洗干净，切大块。

步骤3

锅中适量油烧至七成热，爆香葱姜八角，倒入牛腩翻炒均匀。

步骤4

调入老抽10毫升、生抽30毫升、料酒5毫升、盐少许、白糖5克和适量开水。

步骤5

大火烧开后转小火慢炖90分钟左右，煮至用筷子轻易戳透牛腩即可。

步骤6

起锅烧水等水开，放入金龙鱼活性发酵细挂面。（金龙鱼活性发酵细挂面，手切面般的立体外形，方正条形带来Q弹口感，炒一份简单肉臊浇头，和刚出锅的面条在碗中融合碰撞，干拌美味，由此诞生！创新工艺研发，经过独特分段发酵，技术赋能，好吃易消化。发酵后面体呈细小孔隙状，易入味，营养又美味。煮制后，面体外滑内筋，入口柔滑弹韧。开袋及煮制后均可闻到独特酵香,获得全方位美味体验！